Як зробити пиво в домашніх умовах?

зміст:

просте пиво
сливове пиво
пиво російське
пиво столове
пиво темне
пиво українське
Пиво з хмелю
пиво оксамитове
пиво домашнє
Домашнє темне пиво
Доступне пиво
Відео уроки

З давніх-давен люди готували пиво вдома, тому існує величезна кількість рецептів домашнього пива на сьогоднішній день. Ми поділимося з вами найвдалішими.

просте пиво

Варимо сорок п`ять грам хмелю, проціджуємо через серветку і додаємо до нього один кілограм патоки. Кип`ятимо, потім переливаємо в бочонок і охолоджуємо. Готуємо опару з двохсот шістдесяти грам дріжджів з пшеничним борошном за тим самим рецептом, що готують опару для пирогів.

Коли пиво охолоне, а опара буде готова, її слід додати в бочонок, добре його закупорити і шість годин по наполягати пиво в теплі, а після ще три дні в холодному місці.

Тепер уже можна розливати пиво по пляшках.

сливове пиво

Шість кіло слив розім`яти через решето, додати до них пару пляшок води, влити двісті грам вина і розчин з чотирьох кілограм цукру. Все закип`ятити. Потім перелити в бочонок, додати води і три столові ложки дріжджів. Поставити в тепло, щоб пиво заграє. На третій день додати сорок грам цедри лимона і вставити в пробку трубку для вільного руху повітря. Дати настоятися десять днів і сливове пиво буде готове до вживання.

пиво російське

У двадцяти літрах води розводимо чотири кілограми меду, п`ятдесят грам хмелі і кип`ятимо приблизно годину. Проціджуємо сусло в бочонок, додаємо сто грам дріжджів і даємо настоятися при кімнатній температурі тиждень, не закриваючи бочонок. Потім бочонок можна закрити і поставити в холодне місце, через два або три дні пиво стає готовим до вживання.

пиво столове

Змішують сто грам хмелю з п`ятдесятьма грамами кишмишу, двома з половиною кілограмами цукру і п`ятдесятьма мілілітрами вина. Все це уварюють, кип`ятять півгодини, проціджують і досипають три кілограми солоду з тринадцятьма літрами води. Все це знову кип`ятять, проціджують, додають дві ст. ложки дріжджів і дають заграти на протязі тижня.

пиво темне

У каструлю кладемо вісімсот грам черствих сухарів з солодкого тіста, чотириста грамів житнього солоду, двісті грам ошпареного сухого хмелю, сто грам цукру, 5 зерен меленого чорного перцю, трішки солі і розведених водою дріжджів. Все це вариться до кашоподібного стану, потім каструля вкривається тканиною і настоюється добу в теплому місці. Потім суміш заливається п`ятьма літрами води кип`яченої, і ще сто грам цукру, розведеного в склянці. Суміш заважають і ставлять в гарячу піч на пару діб, після цього дістається, настій зливається в інший посуд, а у вир додається від одного до трьох літрів води. Що вийшла настій доливають в злитий відвар, кілька разів проціджують, кип`ятять, знімають піну, дають настоятися пару тижнів і потім пиво готове.

пиво українське

Кладемо в емальовану каструлю вісімсот грам білого і чорного хліба, які до цього посипали сіллю і растолченной гвоздикою, додаємо шістсот грамів солоду, чайну ложку кориці, п`ятдесят грам розбавлених водою дріжджів і заливаємо трьома літрами води. Перемішуємо і даємо настоятися в теплоті. Потім додають двісті грам хмелю, п`ятсот мілілітрів окропу і дві столові ложки цукру. Тепер додають розтоплений цукор темного кольору, дві ложки соди і дев`ять літрів води. Все це наполягають день в теплому місці, потім проціджують і фільтрують через фільтраційну папір. Потім розливають в пляшки і в теплому місці наполягають ще дня три.

Пиво з хмелю

До двох склянках цукру додають чотирнадцять грам хмелю і двадцять п`ять грам дріжджів, а також п`ятсот грам екстракту солоду. Заливають п`ятьма літрами води і дають кипіти годину. Проціджують і знову додають води до початкового об`єму. Після чого додають дріжджі і дають настоятися при кімнатній температурі. Проціджують, розливають по пляшках наполягають ще протягом тижня.

пиво оксамитове

До растолчённим трьом кілограмам сушеного хліба додають кілограм солоду житнього, шістсот грамів солоду пшеничного, п`ятдесят грам дріжджів, п`ятсот грамів цукрової патоки, сто тридцять грам меду, триста грам родзинок, сімсот грамів ошпареного хмелю. Розводять кип`яченою водою до стану кашки і наполягають в теплому місці шість годин. Після чого виливають у суміш тринадцять літрів кип`яченої води і наполягають ще добу, потім настій зливають, доливають туди три літри води і наполягають ще пару годин. Обидва настою зливають в одну посуд проціджують, розливають в пляшки і наполягають протягом дванадцяти діб.

пиво домашнє

Беремо по півтора кілограма солоду житнього і ячмінного, додаємо два з половиною кілограми житнього борошна. Обшпарюємо склад окропом, щоб вийшло густуватої тісто. Вимішуємо, заливаємо в форми і ставимо в піч, запікаємо до червонуватого кольору. Потім викладаємо це в бочонок, заливаємо двадцятьма п`ятьма літрами води і поки залишаємо в спокої. Тепер беремо вісімсот грам гречаної муки, двісті грам дріжджів, робимо тісто на воді і даємо йому піднятися. Тепер розтираємо, вливаємо в інший бочонок, доливаємо процідженим солодовим розчином і даємо настоятися в теплому місці до бродіння. Коли дріжджі спливуть можна розлити по пляшках і перенести їх в холодне місце, щоб настоялися.

Домашнє темне пиво

Змішуємо по п`ятсот грам вівса, ячменю, пшениці, жита, тридцять грамів цикорію, сімсот грамів цукру, п`ятсот грам хмелю, цедру з одного лимона і літрів десять води. Зерно смажать, змелюють, додають цикорій і кип`ятять до частини води. Потім додають все, що від води залишилося, цукор і хміль з цедрою лимона. Наполягають кілька годин, проціджують, розливають по пляшках і несуть в льох.

Доступне пиво

В чистий мішечок насипати двісті грам хмелю, шість склянок змеленого солоду, гарненько потріть і перемішайте. Потім потрібно висипати цю суміш в дванадцять літрів води і закип`ятити. Потім перелити в бочонок і поставити настоюватися. Це сусло. Поки воно охолоджується, приготуємо опару з пляшки дріжджів і пшеничного борошна. Коли вона підніметься, заливаємо її в сусло і залишаємо в теплі годин на шість, щоб заграло. Потім розливаємо в пляшки і переносимо в льох на три дні.