Обліпиховий морс

«Хто зібрав влітку плоди і листя обліпихи, той запасся бадьорістю і здоров`ям на весь рік». Так говорить народна мудрість і не дарма. Маленькі сонячні ягідки, густо обліпили гілки чагарника (тому називається обліпиха), саме справжній скарб для підтримки здоров`я. Обліпиху називають іноді «сибірським ананасом», тому що зібрані після заморозків ягоди схожі за смаком на цей екзотичний фрукт.

Обліпиха відома ще за часів Стародавньої Греції та Риму. Молодим листям чагарнику годували коней перед парадами або змаганнями. Завдяки цілющим властивостям, у тварин підвищувалася витривалість і працездатність, помітно поліпшувався зовнішній вигляд, відступали хвороби. Помітивши ці зміни, стародавні греки почали застосовувати листя і ягоди рослини для лікування людей.Но все ж найбільший інтерес до обліписі з`явився в 70-ті роки двадцятого століття. Особливою популярністю користувалося масло обліпихи, на той час воно почало здійснюватися в промислових масштабах. Простий і доступний засіб для загоєння ран від опіків, обморожень можна було знайти в будь-якій аптеці.

У ягодах обліпихи виявлено велику кількість біологічно активних речовин, гідності яких можна перераховувати дуже довго, включаючи захист організму від радіаційного опромінення.

Завдяки відсутності ферменту, що руйнує вітамін С, всі корисні речовини ягід обліпихи добре зберігаються навіть в процесі переробки.

Лікувальні властивості

У фармацевтиці виробляють з обліпихи в основному три компоненти для лікувальних препаратів: масло, сік і екстракт з макухи листя і ягід. Вони мають унікальні властивості для збереження життєдіяльності людського організму:

прискорюють загоєння ран;
активізують діяльність підшлункової залози;
захищають від дії ультрафіолетових і електромагнітних променів;
нормалізують жировий обмін організму;
підвищують еластичність судин;
активують обмін речовин, підвищують захисну функцію організму, при цьому тонізуючи його і омолоджуючи.

Найбільше користі від обліпихи можна отримати, якщо з`їдати щодня по 100 -150 г ягід, приправляючи їх соняшниковою олією. Для поліпшення смакових відчуттів, ягоди посипають дрібно нарізаною свіжою зеленню. У замороженому вигляді, ягоди зберігають свою цінність протягом шести місяців після зняття з гілки.

У домашніх умовах з неї крім масла роблять різні заготовки: желе, обліпихи варення, джем, пастилу, морс, компоти, консервують цілі ягоди і пюре з них, вичавлюють сік з м`якоттю і без неї, готують вершкове масло з обліпихою інтенсивно оранжевого забарвлення і так далі.

Складові:

ягоди обліпихи - 150 г;
цукор - 100 г;
джерельна вода - 1 л.

приготування

Ягоди обліпихи перебираємо, промиваємо і віджимаємо сік. Сік на час закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Обліпиховий макуха заливаємо окропом і варимо 10-15 хвилин. Проціджуємо. Додаємо цукор, охолоджуємо і змішуємо з соком. Вийшов смачний і корисний обліпиховий морс. Можна пригощати близьких і гостей.

Морс з обліпихи з медом

Складові:

обліпиха - 1 ст .;
вода - 1 ст .;
мед (краще всього густий) -1/2 ст.л.

приготування

Ягоди промиваємо і розминаємо товкачем. Потім додаємо мед і всю суміш ще раз розминаємо. Додаємо воду і гарненько все розмішуємо. Тепер суміш проціджуємо і розливаємо по склянках. Наш корисний чудо-напій готовий, можна пробувати.