Обліпиховий сік на зиму

Про цілющі властивості обліпихи відомо здавна. Її соком і маслом знахарі лікували майже будь-яку хворобу. Ягода обліпихи - справжній чемпіон за змістом багатьох вітамінів і мінералів. Досить випивати всього чверть склянки соку обліпихи в день, щоб практично повністю забезпечити себе всім необхідним для здоров`я.

В обліписі міститься рідко зустрічається бурштинова кислота, цінна тим, що здатна знижувати негативну дію багатьох шкідливих факторів - стресу, прийому антибіотиків і навіть радіоактивного опромінення.

Правда, калорійність обліпихової соку трохи вище, ніж у інших ягідних соків - 82 ккал в 100 р Але і це теж скоріше плюс, ніж мінус. Оскільки відбувається не за рахунок великого вмісту глюкози, а завдяки наявності дуже корисних і рідкісних жирних кіслот.Облепіховий сік покращує склад крові, підвищує рівень гемоглобіну і підсилює імунітет, що особливо важливо під час розгулу грипу та інших простудних захворювань. Так що збереження обліпихової соку на зиму - завдання життєво важлива. Її рішенням ми сьогодні і займаємося!

Обліпиховий сік в домашніх умовах

Складові:

ягоди обліпихи - 1 кг;
вода - 200 г.

приготування

Ягоди перебираємо, видаляючи пошкоджені і зіпсовані. Гарненько промиваємо, даємо стекти і розчавлює їх дерев`яним товкачем в глибокій емальованому мисці. Щоб м`якоть краще відокремлювалася від кісточок, підливати теплу воду. Віджимаємо отриману масу через подвійний шар марлі. Сік, що виділився можна так пити або додати для солодощі трохи цукру, а краще - меду. Обліпиховий сік з медом - це справжня вітамінна бомба, здатна підняти на ноги після будь-якої застуди.

Рецепт соку обліпихи з цукром

Складові:

ягоди обліпихи - 1 кг;
цукор - 300 г.

приготування

Для того, щоб отримати обліпиховий сік з м`якоттю, ягоди спочатку пропарюють до м`якості на водяній бані. А потім, коли охолонуть, протираємо їх через сито. Додаємо в отримане пюре цукор, розмішуємо і ставимо на вогонь, але не доводимо до кипіння, а тільки прогреваем до 90 градусів. Після розливаємо сік по стерильним банкам і закочує металевими кришками.

Зараз розповімо, як ще можна законсервувати обліпиховий сік. Сирий сік з цукром розливаємо по стерильним банкам, ставимо їх в каструлю з киплячою водою і гарненько, протягом 10 хвилин, прогріваємо. Після банки закочує, перевертаємо догори дном і укутують теплою ковдрою, до повного охолодження. Зберігаємо обліпиховий сік в темному прохолодному місці.

Як зробити обліпиховий сік через соковижималку?

Ще простіше отримати обліпиховий сік, якщо пропустити ягоди через соковижималку. Залежно від її виду (проста або шнековая), макуха, можливо, доведеться додатково віджати за допомогою марлі. Скільки додати цукру - залежить від того, як ви будете зберігати обліпиховий сік. Якщо в холодильнику, то цукор беремо в пропорції 1: 1, якщо в коморі, при кімнатній температурі, то кількість потрібно збільшити в півтора рази.

Приготування обліпихової соку в соковарці

Складові:

ягоди обліпихи - 1 кг;
цукор - 200 г.

приготування

Ягоди перебираємо, промиваємо і завантажуємо в верхню каструлю. Туди ж засипаємо цукор. Ставимо соковарку на вогонь, і через деякий час по спеціальній трубці почне стікати сік. Це простий варіант. Але якщо проявити фантазію, можна отримати ароматні купажі обліпихи зі сливами або яблуками. Для цього потрібно всього лише додати в соковарку 300 г слив або стільки ж нарізаних часточками яблук. такий облепіхово-яблучний і облепіхово-сливовий сік може довго зберігатися в холодильнику, не втрачаючи своїх корисних властивостей і не змінюючи смаку.