Обліпиха з цукром

Альтернатива покупним вітамінам - натуральний продукт у вигляді обліпихи з цукром. Подібну заготовку можна закрити в банках і зберігати а протягом осені та зими, збагачуючи свій організм вітамінами А, С, групи В, РР, Р, К, Е, А і цілим безліччю органічних кислот, а завдяки флавоноидам любителі обліпихи зможуть залишатися здоровими цілий рік .

Обліпиха, протерта з цукром

Цей рецепт прийнято вважати найбільш корисним, оскільки саме тут плоди обліпихи не наражати ніякої тепловій обробці, тим самим зберігаючи всі поживні речовини.

Складові:

• обліпиха - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг.

приготування

Обліпиху перетираємо з цукром до однорідності. Зробити це можна по-старому, за допомогою ступки і маточки, а можна пюрировать плоди за допомогою блендера або пропустити через м`ясорубку.

Отримане пюре розливаємо по банках, засипаємо парою столових ложок цукру зверху і накриваємо кришкою.

Обліпиха, перетерта з цукром може зберігатися в холодильнику до 3 місяців, тому бажано готувати 2 порції такої страви: одну зі свіжих ягід перед самою восени, а другу - з заморожених, на початку зими.

Обліпиха з цукром на зиму

Якщо вас дратує безліч обліпихових кісточок в перетертої суміші, то наступний рецепт створений спеціально для вас. Тут обліпиха з цукром зберігає максимум користі, оскільки теж не піддається термічній обробці, при цьому консистенція такий заготовки буде куди приємніше звичайної.

Складові:

• цукор - 1, 5 кг;
• пюре з обліпихи - 1 кг.

приготування

Для того, щоб зробити обліпихи пюре, плоди необхідно очистити від листочків і плодоніжок, добре промити і обсушити. Обліпиху пюріруем за допомогою блендера і перетираємо через сито. Макуху слід перекласти на подвійний шар марлі і віджати прямо в вийшло пюре. Тепер зважуємо пюре і розраховуємо необхідну кількість цукрового піску. Розчиняємо цукор в обліписі пюре, розливаємо отриману масу по стерильним банкам і закочує. Зберігати обліпиху з цукром слід в прохолодному місці.

Рецепт обліпихи з цукром

Оскільки велика частина вітамінів А і Е міститься в пластидах, соки з м`якоттю мають перевагу перед простими пресованими соками. Готувати їх також легко і ніякого особливого обладнання для цього не буде потрібно, лише ягоди і сито з нержавіючої сталі.

Складові:

• обліпиха - 1 кг;
• цукровий сироп - за смаком.

приготування

Обліпиху моєму і кладемо в киплячу воду на 2-3 хвилини. Ошпарені ягоди перетираємо через сито і змішуємо з цукровим сиропом по смаку. Повертаємо масу на вогонь і доводимо до температури в 60 градусів. розливаємо обліпиховий сік по простерилізувати банкам, накриваємо кришками і ставимо на водяну баню стерилизоваться при 90 градусах 20-25 хвилин (для півлітрових банок). Тепер сік можна закатати кришками.

Обліпиха з цукром і яблуками

Смачнішим, але трохи менш корисним варіантом обліпихова заготовки на зиму можна вважати плоди перетерті з яблуком. Поєднання обліпихи з фруктами - далеко не рідкість, а яблуко - це взагалі класика.

Складові:

• ягоди обліпихи - 300 г;
• яблука - 2 шт .;
• вода - 1 1/2 ст .;

• цукор - 1 ст .;
• сироп агави (не обов`язково) - 2 ст. ложки.

приготування

Яблука миємо, чистимо від шкірки і серцевини з насінням, а потім нарізаємо кубиками. Шматочки яблук кладемо в каструлю разом з обліпихою, заливаємо все водою і варимо, після закипання рідини, 5 хвилин. Після закінчення часу, пюріруем вміст каструлі за допомогою погружного блендера, додаємо цукор і сироп агави. Повертаємо суміш на вогонь і варимо на малому вогні 20-25 хвилин. Розкладаємо джем по стерильним банкам і закочує кришками.