Продукти багаті цинком

За кількістю змісту в людському тілі цинк стоїть на другому місці після заліза. В цілому в організмі людини знаходиться 2-3 грами цинку. Його найбільша кількість сконцентровано в печінці, селезінці, нирках, кістках і м`язах. Іншими тканинами з великим вмістом цинку є очі, передміхурова залоза, сперматозоїди, шкіра, волосся, а також пальці рук і ніг.

Цинк знаходиться в нашому організмі в основному в зв`язаному з білками стані, і невелику його концентрацію ми знаходимо в іонної формі. В організмі цинк взаємодіє приблизно з 300 ферментами.

Цинк бере участь у багатьох функціях організму людини. Перелічимо основні:

1. Клітинний розподіл. Цинк необхідний для нормального розподілу і функції клітин.
2. Імунна система. Цинк міститься в - макроглобулин - важливому протеїні імунної системи людини. Цинк також необхідний для нормальної роботи тимусні (вилочкової) залози.
3. Розвиток. Цинк необхідний для розвитку дітей і для повноцінного дозрівання репродуктивних органів у підлітковому віці. Він також потрібен для вироблення сперми у чоловіків і яйцеклітин у жінок.
4. Детоксикація важких металів. Цинк допомагає виведенню з організму деяких токсичних металів - наприклад, таких, як кадмій і свинець.
5. Інші дії. Цинк дуже важливий для збереження зору, почуття смаку та нюху, для виділення інсуліну, а також для поглинання і метаболізму вітаміну А.

Брак цинку в організмі виникає рідко, але, якщо виникає, висловлює себе наступними симптомами:

• уповільнений розвиток;
• відсутність апетиту;
• тривале загоєння ран;
• облисіння;
• порушення почуття смаку та нюху;
• гіпогонадизм у чоловіків;
• часті інфекційні захворювання;
• шкірні проблеми;
• слабкість зору в темряві;
• білі цятки на нігтях.

З іншого боку, надлишок цинку також породжує різні (іноді - дуже серйозні) проблеми. Назвемо їх:

• підвищення холестерину;
• зменшення всмоктування заліза;
• зменшення всмоктування міді;
• кишкові кольки;
• блювота;
• діарея;
• ниркова недостатність;
• ушкодження печінки;
• коматозний стан;
• смерть.

Надмірні кількості цинку, як правило, поставляють в організм занадто великі дози харчових добавок з вмістом цинку. Однак крім харчування, є й інші способи попадання цинку в тіло людини.

Високий рівень цинку був помічений у хворих, яким проводилися процедури гемодіалізу. Отруєння цинком (через випаровування) може відбутися також у людей, що працюють із зварювальними апаратами.

У яких продуктах багато цинку?

Продукти, багаті цинком, відносяться, в основному, до тварини походженням. Серед рослинних продуктів також зустрічаються багаті цинком, проте його біодоступність невисока - тобто цей цинк не засвоюється і не використовується організмом в задовільною ступеня. З вищевикладеного випливає, що раціон, складений з рослинних продуктів, не буде багатим цинком.

До продуктів з найбільшим вмістом цинку відносяться устриці і мідії. Щоб зрозуміти, наскільки ці продукти багаті цинком, згадаємо наступне: всього одна устриця здатна покрити майже 70% щоденної потреби дорослої людини в цинку.

Продукти, найбільш багаті цинком (мг / 100 г):

• свіжі устриці: 45-75;
• мідії: 21;
• паростки пшениці, висівки: 13-16;
• бразильські горіхи: 7;
• червоне м`ясо: 4,5-8,5;
• сир «Чеддер»: 4;
• горох: 4;
• фундук: 3,5;
• жовток яйця: 3,5;
• сардини: 3,5;
• сочевиця: 3,1;
• курка (темне м`ясо): 2,85;
• волоські горіхи: 2,25;
• хліб з висівками: 1,65;
• турецька горошок: 1,4;
• креветки: 1,15;
• яйце ціле: 1,1;
• молоко: 0,75.

Рекомендована кількість цинку залежить від статі людини і його віку, і має наступні пропорції:

новонароджені

• 0-6 місяців: 2 мг / день;
• 7-12 місяців: 3 мг / день.

Діти і підлітки

• 1-3 років: 3 мг / день;
• 4-8 років: 5 мг / день;
• 9-13 років: 8 мг / день.

чоловіки

• 14 років і вище: 11 мг / день.

жінки

• 14-18 років: 9 мг / день;
• 19 років і вище: 8 мг / день.

Відзначимо, що найвища допускається доза цинку - 15 мг / день. Під час вагітності потреба в ньому підвищується.

Відео: Цинк продукт для красивого волосся

Відео: Цинк Де міститься

Відео: Продукти містять цинк, цинк в продуктах пітанія.mp4