Мідь в продуктах харчування

Добова потреба міді для дорослої людини становить 1-1.5 мг. Цей елемент виконує велику роботу в нашому організмі, і його дефіцит призводить до неприємних наслідків, тому корисно знати, в яких продуктах харчування особливо високого вміст міді.

Мідь в продуктах харчування

Вважається, що рекордсменом за вмістом міді є теляча печінка - в 100 г цього продукту міститься близько 15 мг міді. Тому люди, в чиєму меню часто присутні страви з печінки, можуть не побоюватися дефіциту міді.
На другому місці за змістом даного елемента знаходяться устриці - 100 г молюсків приносять від 2 до 8 мг міді.
За сотню грамів какао-порошку міститься приблизно 4 мг міді, а значить, якісний гіркий шоколад з високим вмістом какао може заповнити недолік цього елементу.
Кунжут, який ми додаємо в салати і випічку теж досить багатий міддю, в 100 г насіння міститься більше 4 мг міді.
Щоб уникнути нестачі цього елемента регулярно з`їдайте кілька горішків або жменю гарбузового насіння. За сотню грамів горіхів і насіння міститься від 2 до 1 мг міді.

Мідь міститься і в інших продуктах харчування, таблиця наочно відображає яке її кількість в м`ясі, овочах, фруктах і молочних продуктах.

Ознаки нестачі міді

Запідозрити дефіцит даного елемента дозволяють наступні симптоми:

поява сивого або нерівномірно пігментованих волосся;
блідість, швидка стомлюваність, слабкість, задишка, прискорене серцебиття;
часті інфекційні захворювання;
діарея, відсутність апетиту;
зниження гостроти слуху та зору;
погіршення пам`яті.

При появі подібних скарг слід скорегувати свій раціон, додавши в нього продукти, багаті міддю. У нашому організмі вона регулює обмін речовин, так як знаходиться в складі важливих ферментів, нейтралізує вільні радикали, які руйнують клітини, сприяє перетворенню заліза в гемоглобін і бере участь в роботі нервової системи. Крім того мідь необхідна для того, щоб процеси регенерації тканин і відновлення клітин протікали належним чином.

Вважається, що при одночасному вживанні продуктів, багатих міддю і цинком, виникає конкуренція між цими елементами, і організм не може засвоювати їх належним чином. Тому продукти з високим вмістом міді не слід поєднувати з продуктами, багатими цинком.