Салат з кульбаб - користь і шкода

Кожної весни наші очі радує поява маленьких жовтих сонечок всюди - кульбаб. І якщо хтось вважає їх бур`янами і викорінює зі своїх ділянок, то хтось бере від них користь у вигляді салату з кульбаб. Про користь і шкоду салату з листя кульбаби і піде мова нижче.

Так-так, кульбаби є неймовірно корисною рослиною і містять безліч хімічних елементів таблиць Менделєєва. У них можна знайти аскорбінову кислоту, марганець, кальцій, калій, залізо, фосфор, вітаміни А, В, С, Е, РР. Користь здатні принести коріння, листя і квітки - з них роблять варення, мед, супи і салати. Тому якщо ви хочете бути здоровими і якщо у вас немає алергії, гастриту, виразки шлунка і проблем з шлунково-кишковим трактом, сміливо зірвіть собі кульбаби для їжі. Природно, краще уникнути збору квітів в місті або поруч з дорогами.

Чим корисний салат з кульбаб?

Щоденне вживання салату з листя кульбаби принесе величезну користь для організму і дозволить уникнути в майбутньому виникнення:

• онкології,
• ожиріння,
• діабету,
• атеросклерозу,
• холециститу.

Кульбаба має велику кількість корисних здібностей: противірусними, сечогінними, жовчогінними, потогінний, болезаспокійливими, протизапальними, тонізуючими, здатний привести в норму шкірні покриви, позбавивши від роздратування.

Хтось може заперечити, що кульбабки не можуть бути смачними через свою гіркоти. На цей випадок існує один простий спосіб: перед приготуванням листя слід деякий час потримати в холодній воді або залити окропом, тоді вони не будуть гірчити. А якщо збирати молоде листя, то і зовсім не доведеться цього робити - вони практично не містять гіркоти. У такий салат можна і потрібно додавати різні інгредієнти: щавель, кропиву, петрушку, кріп, редиску, цибулю часник, картопля, огірки, помідори, морква, капусту, сир, сир, відварене м`ясо прекрасно поєднуються з кульбабами. Корисні властивості засвояться краще, якщо заправити салат соняшниковою або оливковою олією, сметаною, натуральним йогуртом, скропити соком лимона.

У першому випадку знадобиться дрібно нарізати листя кульбаби, огірок порізати соломкою або натерти на крупній тертці, додати зелену цибулю, варене яйце. Посолити і поперчити за смаком, заправити сметаною і подавати на стіл.

Існує розширений рецепт: до нарізаним листям кульбаби додати листя кропиви, посипати кропом, петрушкою, дрібно нарізаним часником, зеленою цибулею. Можна додати відварну картоплю, нарізаний кубиками, і квашену або свіжу капусту, залити олією.

Салат з листя кульбаби для схуднення

Якщо ви на дієті, потрібно обов`язково включити салат з кульбаб в свій раціон, так як він сприяє схудненню. Такий салат допоможе зменшити відчуття голоду і наповнить організм великою кількістю корисних речовин. Для цього візьміть листя кульбаби, листя салату, кріп і петрушку, брокколі, варені яйця. Все це подрібніть і перемішайте, заправте маслом і лимонним соком, але не соліть, адже під час дієти рекомендується обмежити вживання солі.

Також з листочків кульбаби можна приготувати пюре: подрібнити їх блендером, додати оцет і сіль за смаком. Таке пюре рекомендується використовувати в якості заправки в суп, м`ясні і рибні страви. Звичайно, як і в будь-якій справі, у вживанні кульбаб можна перестаратися, інакше можна завдати собі шкоди. При передозуванні може виникнути нудота, блювота, розлад шлунку, погіршення загального стану.

Таким чином, ми бачимо, що застосування кульбаби надзвичайно широко, а він сам володіє масою корисних властивостей. Тому не поспішайте брати в руки лопату і викорінювати кульбаби зі своєї ділянки.

Відео: Кульбаба як корисна рослина

Відео: Їстівне