кухня Люксембургу

Досить пікантним є той факт, що у таких маленьких держав, як, наприклад, Люксембург, є своя власна національна кухня. Історично вбираючи аромати рецептів своїх сусідів - Бельгії, Франції і Німеччини - формувалися певні смакові пристрасті на даній місцевості. Але сьогодні можна з упевненістю сказати, що кухня Люксембургу відособлена завдяки старовинними рецептами, які збереглися і продовжують використовуватися і в наші дні. І це свого роду є не тільки особливістю, але і пам`яткою привабливої країни Люксембург.

М`ясо або риба?

Самі жителі голосують своїм апетитом за різноманітність м`ясних страв. Найпопулярніше блюдо - «Джадд мат гаардбонен» - дрібно порізана копчена свинина в сметанному соусі. Обов`язково подається з гарніром з бобів і картоплі. Верхом кулінарної майстерності у місцевих господинь вважаються апетитно приготовані пташині потрухи. У ресторанах і на домашніх столах завжди присутні всілякі ковбаси, сама улюблена - кров`яна, телячі мізки або печінку з серцем, свинина або яловичина з овочами.

Меню багатьох закладів в сезон полювання заманює туристів екзотичною стравою «печеня з заячини». Це ситний і дуже смачний місцевий делікатес. Перебуваючи в Люксембурзі, обов`язково спробуйте Арденські шинку, заливних молочних поросят чи свинячі вушка, паштет з гусячої печінки.

М`ясні страви зазвичай подаються з гарніром улюблених місцевих овочів: редькою, буряками, картоплею і достатком зелені.

Рибне меню базується на річковому місцевому улов і раках, про смак яких серед гурманів вже ходять легенди. Рибу готують в основному на вугіллі і подають обов`язково з кисло-солодким соусом. Особливо улюблені форель, щука і окунь.

Всі відтінки смаку

Жоден стіл і вечерю в Люксембурзі і практично жодна страва не обходиться без маринадів і сирів. Сири, як правило, використовуються місцеві, які виробляють в герцогстві досить широким асортиментом.

Цікаво, що сир часто виступає головною нотою в приготуванні випічки і смачних десертів.

Десерти

Випічка - особлива гордість Люксембургу. Виготовляють її в основному старовинні сімейні пекарні, де з покоління в покоління передаються унікальні традиції та рецептура. Крім круасанів, печива, всіляких пиріжків і булочок, окремо варто відзначити дуже смачні пироги і тістечка з відкритою начинкою з джему, фруктів, варення і шоколаду. Десятки видів тесту і сотні видів пирогів щодня радують городян і гостей герцогства. З імпортних солодощів, мабуть, ви зможете знайти тільки швейцарські цукерки і шоколад.

Хороший напій - запорука гарної вечері

Візитною карткою кухні Люксембургу в Європі давним давно є білі вина з долини Мозель (всім поціновувачам смачних вин радимо сходити на екскурсію по винної стежці). Тут виробляють понад 30 видів марок різного вина. Самі улюблені й популярні сухі вина: «Елблінг», «Оксеруа» і «Бофор». Із столових вин рекомендуємо «Кеміх», «Ріванер», «Ан», «Еннем», «Вормелданг» та інші. Екзотичними винами вважаються «Сильванер» і «Гевюртцтраммінер». Деякі вина виробляють тільки в конкретному селищі або сімейному винограднику.

До речі, в замку Бофор туристам на дегустацію пропонують власне легендарне вино з чорної смородини. У Люксембурзі також є кілька сортів гарного пива, фруктово-ягідних лікерів (яблучний, сливовий, грушевий) і шипучі вина, які дуже схожі на шампанське. Перше місце серед популярних безалкогольних напоїв ділять між собою фруктові соки і мінеральну воду.