Алергія на молоко

Харчова алергія на молоко - часте явище, практично половина людей на планеті страждає від цього захворювання. Незважаючи на користь цього незамінного для організму продукту, багато хто не може його пити через клінічних проявів алергії на білок коров`ячого молока.

Алергія на молоко - як вона проявляється

З боку шлунково-кишкового тракту спостерігаються характерні розлади:

діарея;
запор;
здуття живота;
нудота;
метеоризм.

Відносно шкірних покривів алергія на коров`яче молоко має такі симптоми:

екзема;
кропив`янка;
свербіж, навіть в горлі і в порожнині рота;
набряклість слизових оболонок.

У деяких випадках помітні ознаки і прояви алергії на молоко зовсім відсутні або слабо виражені завдяки міцному імунітету.

Варто зауважити, що крім харчової алергії на білок коров`ячого молока існує її контактна різновид. Попадання продукту на шкіру викликає її почервоніння і свербіж, іноді з утворенням пузирчастих пухирів.

причини алергії

Визначальним фактором у даному випадку є один з білків молока. Який саме з них - визначається за результатом аналізу крові в лабораторії.

Слід відрізняти непереносимість лактози і алергію на молоко. Останнє захворювання не лікується повністю, можна тільки уникати прояву його симптомів, тоді як лактазная недостатність цілком виліковна при відповідному комплексному підході.

Цікаво, що часто у дітей і рідше у дорослих зустрічається алергія тільки на сухе молоко, тоді як цільне переноситься нормально. У цій ситуації сам молочний білок не викликає реакцій, причина криється у взаємодії стабілізаційних компонентів сухої суміші з повітрям. Білки і жири піддаються незворотних змін, які і є провокатором алергії.

Алергія на молоко - лікування

Єдиним ефективним методом лікування при алергії на молоко є дієта. Необхідно замінити всі молочні продукти з тваринним білком на аналоги з рослинним. Дуже добре підходять такі види молока:

соєва, готується з соєвих бобів, дуже багато мінералами і рослинними білками;
кокосове, використовується для приготування різних страв і соусів;
мигдальне, готується з солодких мигдалів
вівсяне, багате кальцієм і вітамінами групи В, для поліпшення смакових якостей в нього додають мед або цукор;
рисове, благотворно діє на систему травлення та обмін речовин.

У раціоні слід уникати наступних продуктів:

маргарин;
масло;
сметана;
сир;
вершки;
йогурт;
молочне морозиво;
будь-які види обробленого молока (зняте, топлене, знежирене і т.п.);
сир;
сироватка;
пудинги;
заварний крем;
шоколад;
крекер, печиво;
сухі сніданки;
сухе картопляне пюре;
масляні соуси;
сухі бульйони;
супові суміші.

Крім того, важливо звертати увагу на склад купується готової продукції. Від покупки слід відмовитися, якщо в ній містяться такі компоненти:

молочний протеїн, молоко;
казеинат;
казеїн;
сироватковий білок;
нуга;
альбумін;
лактоза;
молочна кислота;
ренін;
лактальбумин;
масляні ароматизатори.

В якості компенсації нестачі кальцію потрібно збагатити раціон наступними продуктами:

Шпинат.
Бобові.
Халва.
Мал.
Яйця.
Мигдаль.

Апельсин.
Житній хліб.
Брокколі.
Цільнозернові каші.

Під час дієти можна їсти будь-які види м`яса, крім телятини. Це пояснюється тим, що теля під час вигодовування отримує велику кількість коров`ячого молока, відповідно, його в його організмі міститься велика кількість алергену - молочного білка. Вживання в їжу телятини може викликати такі ж алергічні прояви, як після склянки незбираного молока.