Інструменти для роботи з мастикою

В даний час на ринку і в спеціалізованих магазинах представлена величезна безліч інструментів для роботи з мастикою. Для початківців кондитерів буває складно зрозуміти, які саме з них стануть їм у пригоді.

Які потрібні інструменти для роботи з мастикою?

Набір інструментів для роботи з мастикою включає в себе:

1. Силіконовий килимок. На ньому розгортають мастику і ліплять прикрашають торт фігурки. Килимок має гладку текстуру і спеціальну розмітку. Він дуже зручний у використанні, так як мастика завжди прилипає до поверхні при розкочування.

2. Скалка для мастики. Зручніше за все буде використовувати пластикову качалку з гладкою поверхнею. Рекомендується мати в наявності два комплекти килимків і скалок - один для розкочування мастики, а інший для ліплення кондитерських фігурок.

3. Лопатка, якої вирівнюють крем під мастику.

4. Праску для мастики, яким зручно розрівнювати мастику.

5. Роликові ножі. Вам знадобляться великий і маленькі ножі з прямим і хвилястим лезами. Бажано наявність на ножі зубчастого коліщатка-різака для того, щоб створювати на мастиці імітацію швів. Інструмент з ріжучим кулькою на кінці опрацьовує краю кондитерського виробу, щоб вони були хвилястими.

6. Набір кистей, які потрібні для склеювання деталей і фарбування кондитерських виробів сухими і рідкими барвниками. Спеціально купувати дорогі пензлі немає необхідності, для виконання цих функцій відмінно підійдуть кисті, куплені в магазині канцелярського приладдя. Головна умова, щоб кисті були виготовлені з синтетичного матеріалу. Натуральні кисті-інструменти (типу поні та колонок) не підійдуть для роботи з цукровою мастикою.

7. Текстерно килимки. Їх застосовують для нанесення на торт текстури. Для цього килимок кладуть на мастику і притискають.

8. Текстерно качалки. Для створення красивого візерунка на мастиці качалку прокочують по ній.

9. Вирубки (виїмки) і плунжери. Вони можуть бути виготовлені у формі троянди, плюща, гербери та інших квітів. Матеріал, з якого зроблені виїмки - це пластик або метал.
10. Каттери - пристосування, які потрібні для вирізання кружечків різних діаметрів.

Інструмент для роботи з мастикою для тортів дозволить вам створювати справжні кондитерські шедеври.

Відео: Робота з мастикою. Інструменти для мастики

Відео: що (не) потрібно кондитерові -самоучке.обзор інструменов для роботи з мастикою

Відео: Робота з мастикою. Інструменти для мастики. Частина 2

Відео: Набір інструментів для роботи з мастикою