кондитерська мастика

Нижче ми розповімо, як приготувати кондитерську мастику своїми руками в домашніх умовах і, можливо, освоївши запропоновані рецепти, поборотися за звання кращого солодкого витвору зможете і ви.

Рецептів кондитерської мастики існує маса. Одні вважають за краще готувати її з желатином, інші з сухого молока, а деякі поєднують кілька основ в одному рецепті. Але всі варіанти об`єднує єдина і незамінна цукрова пудра, яка і поєднується з додатковими інгредієнтами, що додають їй пластичність. Ми сьогодні зупинимося на рецепті приготування кондитерської мастики з жувального зефіру маршмеллоу. З нею дуже легко працювати, вона прекрасно розкочується для покриття тортів, а також дуже пластична при формуванні з неї різних фігур і візерунків.

Як зробити кондитерську мастику в домашніх умовах - рецепт

Складові:

дрібна цукрова пудра - Приблизно 3 склянки;
зефір маршмеллоу - 190 г;
сік лимона - 2 ст. ложки.

приготування

Маршмеллоу висипаємо в миску скляну і поміщаємо секунд на двадцять в мікрохвильову піч, окропивши попередньо соком лимона. За цей час Зефіріна повинні набрякнути і збільшитися в розмірі вдвічі, тому враховуємо це при виборі посудини.

Тепер перемішуємо маршмеллоу ложкою, поступово підсипаючи просіяне цукрову пудру. Коли маса стане досить густою, викладаємо її на стіл, попередньо присипавши його трохи цукровою пудрою, і квіти з кондитерської мастики вимішуємо мастику до повного отлипания від рук і столу, підсипаючи по потребі ще цукрову пудру.

Якщо є необхідність розфарбувати мастику в різні кольори, то відщипуємо необхідне її кількість, додаємо гелевий барвник і вимішуємо до отримання рівномірного кольору.

З різнобарвною кондитерської мастики можна сформувати красиві квіти або ж зліпити фігурки під певну тематику, обрану для декорування торта. Будь-яку вашу ідею прикраси вироби можна реалізувати, взявши за основу описаний вище рецепт приготування мастики. Звичайно ж, це потребує чимало вільного часу і терпіння. І якщо ви маєте в своєму розпорядженні і тим і іншим, то у вас неодмінно все вийде.