Форми для мастики

Багато майстрині в кулінарній справі прикрашають торти мастикою. Це модно, красиво і, крім того, дуже смачно. Для роботи з цим цікавим матеріалом використовуються різні інструменти: вирубки, плунжери, печворк і спеціальні форми. Останні також називаються молдавсько, вони необхідні для створення об`ємних зображень з мастики різного розміру і контурів. Отже, давайте розглянемо, якими бувають форми для цукрової мастики і як ними користуватися.

Види кондитерських форм для мастики

Існують два різновиди молдавсько - пластикові і силіконові. Кожна з них має свої особливості.

Так, силіконові форми для мастики дуже гнучкі, з ними зручно працювати. Силікон - справжня знахідка для кулінарів, адже він витримує як мінусові, так і плюсові температури. Завдяки цьому молдавсько для мастики можна використовувати також для відливання шоколаду і приготування льоду.

Що стосується пластикових форм для мастики, вони не менш гарні, ніж силіконові. Такі молдавсько виготовляються з харчового пластику, вони безпечні і надійні. А величезна різноманітність форм дозволяє зробити з мастики фігурки для прикраси будь-якого торта. Це весільні, дитячі, новорічні та великодні атрибути, а також всілякі квіти, метелики, листочки і бордюри, які підійдуть для будь-якої тематики.

Як працювати з формами для мастики?

Щоб зробити мастику в формі, потрібно:

вимити і висушити молд;
присипати його крохмалем;
наповнити готової цукровою мастикою (покупної чи саморобної);
обрізати надлишки мастики гострим ножем;
поставити на 3-5 секунд в мікрохвильовку для того, щоб мастика розтеклася і заповнила всі вигини форми;
коли маса охолоне, можна поставити форму в морозильну камеру на 10-30 хвилин (в залежності від розмірів форми);
після морозилки мастика твердне, і витягнути її з форми, як правило, не складає труднощів;
розфарбовувати вийшла фігурку можна, як тільки вона знову стане кімнатної температури.

Якщо ви використовуєте 3D-молд, слід відразу наповнити обидві половинки форми мастикою, потім склеїти їх за допомогою води і потім сушити (заморожувати).

Ніколи не забувайте присипати ємність крохмалем або цукровою пудрою, щоб уникнути прилипання мастики.