Мастика з маршмеллоу в домашніх умовах

Якщо ви захоплюєтеся декоруванням тортів, то без мастики не обійтися. Готову мастику буває непросто дістати за прийнятною ціною, а тому кондитери-аматори придумали чудову альтернативу цьому продукту - мастику з маршмеллоу. Цукрова паста для декору не поступається оригінальній мастиці ні в зовнішньому вигляді, ні в пластичності. Детальніше про приготування мастики з маршмеллоу в домашніх умовах ми поговоримо в цьому матеріалі.

Мастика з маршмеллоу без крохмалю в домашніх умовах - рецепт

Домашню мастику можна фарбувати будь-якими харчовими барвниками на основі гелю, але для яскравого і однорідного кольору необхідно купувати маршмеллоу НЕ підфарбовані барвником при виробництві.

Складові:

маршмеллоу - 455 г;
вода - 30-115 мл;
цукрова пудра - 980 г;
вершкове масло - 45 г.

приготування

Перед тим, як приготувати мастику з маршмеллоу, поставте вершкове масло дійти до кімнатної температури. Маршмеллоу помістіть в посуд придатну для СВЧ і залийте парою столових ложок води. Підігріває зефір в мікрохвильовці за 30 секунд, перемішуючи між кожним підігрівом і доводячи все до однорідності. У разі, якщо у вашому розпорядженні немає мікрохвильовки, виконайте все те ж саме над водяною банею.

Дуже рясно змастіть робочу поверхню і руки (навіть тильну сторону долонь і місця між пальцями) вершковим маслом. У посуд з маршмеллоу всипте приблизно 2/3 склянки цукрової пудри і почніть вимішувати пасту на робочій поверхні. Підсипати цукор порціями, поки мастика не почне відставати від рук. В процесі додатково змащуйте руки і робоче місце маслом. Коли вся пудра буде додана, перевірте консистенцію готового продукту: якщо мастика з маршмеллоу зроблена своїми руками легко рветься, значить ви додали занадто багато цукрової пудри і тепер необхідно підлити трохи води.

Врахуйте, що така мастика не придатна для зберігання, оскільки швидко засихає, а тому готуйте її до часу декорування готового торта.

Шоколадна мастика з маршмеллоу, яка виходить завжди

Складові:

маршмеллоу - 90 г;
какао-порошок - 3 ст. ложки;
вода;
цукрова пудра - 265 г.

приготування

Хлюпніть до маршмеллоу трохи води і розтопіть зефір в мікрохвильовці або на бані. Коли маса стане однорідною, всипте до неї просіяне пудру і какао. Після ретельно вимішування мастика з маршмеллоу будинку готова, розгортайте і приступайте до покриття торта.