Як правильно приготувати свинячі нирки?

Субпродукти, в тому числі і свинячі нирки, можуть бути дуже смачні при правильному приготуванні. Крім смаку, такий продукт також несе безперечну користь, завдяки високому вмісту мікроелементів. Про те, як правильно приготувати свинячі нирки, ми детально розповімо далі.

Як приготувати нирки свинячі правильно без запаху?

Так як нирки - орган фільтрації, перед початком приготування їх рекомендують вимочувати, щоб позбутися від залишків сечовини в канальцях.

Розповімо, як вимочити свинячі нирки. Існує відразу кілька способів. В рамках першого нирки спершу поміщають в ємність з чистою холодною водою, а потім залишають в ній на термін до півдоби. У міру помутніння рідини, її зливають, а продукт покривають свіжою водою. Після вимочуючи, нирки поміщають в каструлю, знову заливають чистою водою, доводять до кипіння, дістають і повторюють процедуру ще раз.

Трохи більш простий спосіб передбачає вимочування продукту в молоці протягом трьох годин. Молоко після використання, зрозуміло, виливають.

Якщо після вимочування ви вирішите додавати нирки в салати і закуски, то наступним питанням стане скільки варити свинячі нирки. Залив нирки водою і посолити її, розмістіть каструлю на сильному вогні і прокип`ятіть субпродукти пару хвилин. Воду з пінкою злийте, нирки промийте і залийте свіжу рідину. Повторіть процедуру ще раз. Після чергового кип`ятіння, промиті нирки знову заливають водою, повертають на вогонь і залишають проваритися протягом півгодини.

Як посмажити свинячі нирки?

Тепер розповімо, що ще можна приготувати з свинячих нирок. Як щодо вишуканого гарячої страви з нотками червоного вина, гірчиці і легкої солодкістю? Таке недороге, але оригінальне блюдо, гідно місця навіть на святковому столі.

Складові:

свинячі нирки - 630 г;
вино червоне - 115 мл;
оцет - 15 мл;
варення з червоної смородини - 5 г;
гірчиця - 5 г;
вершки - 15 мл.

приготування

Вимочені свинячі нирки обріжте від білої серцевини і розділіть на шматки. Обсмажте шматочки до золотистого кольору, додайте інші інгредієнти і дайте соусу загуснути ще близько хвилини.

Шашлик зі свинячих нирок

Складові:

свинячі нирки - 650 г;
цибуля - 130 г;
оцет - 15 мл;
соус барбекю - 115 мл.

приготування

Підготовлені нирки приправте, змішайте з цибулею і оцтом і залиште промаринуватися на 3 години. Насадите нирки на шампури, змастіть соусом барбекю і обсмажуйте над вугіллям до готовності.