Свинячі реберця барбекю

Напередодні майбутніх весняних потеплінь так хочеться побалувати себе стравами, приготованими на грилі. Ну а який рецепт є найбільш класичних для цього нехитрого кулінарного помічника? Звичайно ж реберця, при чому в основному свинячі. Відмовитися від такого задоволення не під силу нікому, адже ароматна і блискуча скоринка на додачу до легкому аромату серпанок перетворює свинячі реберця в соусі барбекю в блюдо ресторанного класу.

Свинячі реберця барбекю - рецепт

Складові:

свинячі реберця - 2 кг;
чорний перець - 1 ч. ложка;
часник - 5 зубчиків;
сіль - 2 ч. ложки;
паприка - 1 ст. ложка;
мелений коріандр - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 50 мл.

Для глазурі:

мед - 2 ст. ложки;
темне пиво - 150 мл;
гірчиця - 1 ст. ложка;
соус «Табаско» - 5-6 крапель;
соус «Барбекю» - 1 ст.

приготування

Пласт свинячих ребер ретельно миємо й очищаємо. Намагаємося видалити з поверхні все надлишки м`яса для того, щоб ребра залишилися рівномірними по товщині і, отже, одночасно приготувалися по всіх поверхні.

Далі реброву пластину перевертаємо і видаляємо білу плівку з поверхні. Покриваємо м`ясо сумішшю для маринування, яка складається з солі, перцю, меленої перуки, коріандру і часнику тиск, змішаних і розлучених рослинним маслом. Перед тим, як викладати маринованих ребра на мангал, на вогонь кладуть вимочені друзки, реберця барбекю рецепт який додадуть необхідний для копчення аромат. Розкладаємо ребра на решітці мангала і коптимо з обох сторін по 15 хвилин.

Поки ребра коптять - готуємо глазур: в основу з соусу «Барбекю», соусу «Табаско» і пива додаємо гірчицю, гарненько все перемішуємо і наносимо пензлем на вже підкопчені ребра. Процедуру глазурування повторюємо 2-3 рази з перервами в 3-5 хвилин, по обидва боки. Готові свинячі реберця барбекю сервірують на великому блюді або дерев`яній дошці і подають зі свіжими овочами до склянки соку або келиху пива. Смачного!