Як приготувати свинячі нирки без запаху?

Страви з свинячих нирок не особливо популярні на наших столах, хоча в інших країнах вони вважаються практично делікатесом. Всьому виною є незнання, як правильно приготувати свинячі нирки без специфічного запаху і уникнути жорсткої «гумовою» консистенції.

Як приготувати свинячі нирки без запаху по-литовськи?

Складові:

• свинячі нирки - 405 г;
• білий оцет - 345 мл;
• гриби - 100 г;
• цибулина - 40 г;
• борошно - 25 г;
• масло рослинне - 55 мл;
• біле вино - 55 мл;
• петрушка - за бажанням;
• спеції.

приготування

Для приготування свинячих нирок без запаху в миску наливаємо білого оцту і кидаємо ложку солі. Ретельно все перемішуємо, викладаємо нирки і промиваємо їх в приготованому розчині. Після цього ставимо миску під струмінь холодної води і даємо продукту «прополоскати» хвилин 20. Вимочені нирки нарізаємо смужками і кидаємо в сковороду з розтопленим маслом. Слідом додаємо подрібнену цибулю і пасеруємо все до легкого рум`янцю. Далі вливаємо біле вино і тушкуємо блюдо до готовності хвилин 15. В іншій сковороді обсмажуємо нарізані пластинами гриби. Борошно змішати з сіллю, посипаємо нирки і перемішуємо. Викладаємо їх на блюдо, а зверху прикрашаємо грибочками і гілочкою свіжої петрушки.

Як варити свинячі нирки без запаху?

Складові:

• свинячі нирки - 985 г;
• часник - 3 зубки;
• цибулина - 45 г;
• морква - 40 г;
• сметана - 45 мл;
• соєвий соус - 25 мл;
• вода;
• масло вершкове - 55 г;
• спеції;
• молоко - 245 мл.

приготування

Нирки промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 6 годин. Потім ретельно промиваємо, знову заливаємо водою і доводимо до закипання. Повторюємо процедуру кип`ятіння кілька разів, а потім продукт охолоджуємо, обсушуємо і нарізаємо будь-яким чином. Овочі чистимо і нарізаємо: цибуля - півкільцями, моркву - кружальцями, а часник подрібнюємо. Обсмажуємо їх разом в олії до м`якості. Далі викладаємо варені свинячі нирки і підрум`янюємо до готовності. З сметани, соєвого соусу і приправ готуємо соус і заливаємо їм страву. Тушкуємо страву 15 хвилин і подаємо до столу з гречаною кашею або картоплею.

Як посмажити свинячі нирки без запаху?

Складові:

• свинячі нирки - 495 г;
• молоко - 1 л;
• масло топлене - 55 г;

• лимон - 35 г;
• спеції;
• зелень.

приготування

Нирки гарненько промиваємо, заливаємо молоком і залишаємо на 3 години. Потім розрізаємо свинячий продукт на шматочки, присипаємо спеціями і швиденько обсмажуємо на розігрітій маслечко з обох сторін. При подачі викладаємо нирки на блюдо, скроплюємо соком лимона і прикрашаємо рубаною зеленню.

Відео: Тушковані свинячі нирки

Відео: Свинячі Нирки в сметані Рецепт