Як зробити тірамісу в домашніх умовах?

зміст:

"Класичний рецепт"
"Домашній" варіант
Торт "Тірамісу" без яєць
Відео уроки

«Тірамісу» - легкий десерт, який за складом схожий на пудинг, до складу якого входить сир «Маскрапне» і фірмово італійське печиво «Савоярді». Перераховані вище складові можна легко замінити, наприклад, на бісквіти, вершковий крем і фруктову просочення. Нижче ми розповімо вам основні рецепти - як класичні, так і домашні.

"Класичний рецепт"

склад:

6 шт. яєць;
1 ст. ложка цукру;
1 ст. ложка сиру "Маскарпоне";
350 м "Саквоярді"
третину столової ложки міцної кави;
1 ст. ложка какао;
30 чорного шоколаду.

приготування:

Для початку, вам треба збити цукор і жовтки яєць, посместіть суміш на водяну баню. Тримайте їх 10 хвилин, перемішуючи. Після чого, готові жовтки змішати з "Маскарпоне", попередньо збивши їх.

Окремо збиваються яєчні білки, після чого додаються до жовтків. В обрану вами посуд шаром викладаються палички "Савоярді", які покриваються кофем, а зверху сумішшю яєць і "Маскарпоне". Повторюємо це з наступними шарами. Прикрасити торт можна какао або шоколадом, фруктами.

"Домашній" варіант

У цьому рецепті замість "Савоярді", використовується бісквіт, що ніяк не відбивається на автентичності страви.

склад:

Для бісквіта:

5 штук. яєць;
250 г цукру;
250 г борошна;
1 ч. Ложка пекарського порошку.

Для крему:

500 р сиру "Маскарпоне";
4 яйця;
100 р цукрової пудри;
250 мл. міцної кави;
2ст. ложка какао.

приготування:

Розітріть цукор і яйця до білого, додавши в них борошно і розпушувач. Решта білки яєць збивають до появи піни і втручаються в тісто. Після чого, тісто запікають у заздалегідь приготовленої формі (близько 20 хвилин при 180 градусах). Отриманий бісквіт потрібно охолодити.

Для того, що б зробити крем, яєчні жовтки збиваються з цукром і їх додають в сир. Білки збивають окремо і теж додають в масу. Після чого, просочують бісквіт какао і покривають шоколадним кремом. Торт готовий!

Торт "Тірамісу" без яєць

склад:

150 мл. вершків;
150 мл. кава;
500 р сиру "Маскарпоне";
15 штук печива "Саквоярді";
100 р цукрової пудри;
2 ст. ложки лікеру "Амаретто".

приготування:

Збиваємо вершки і цукор. Додаємо до них сир, перемішуючи до отримання однорідної маси. Печиво вимочують в холодній каві і викладають на сервірувальний посуд. Після чого, покриваємо печиво кремом із сиру і вершків. Не забудьте прикрасити торт і поставити його в холодильник на 4 години.
Смачного!