Як приготувати тірамісу в домашніх умовах?

Тірамісу - це класичний італійський десерт, який готують у всьому світі. У класичному варіанті його готують з печива савоярді з сиром маскарпоне, він славиться своєю легкістю і чудовим ніжним смаком. І якщо вам хочеться здивувати своїх близьких чимось оригінальним, ми навчимо вас, як приготувати справжній десерт тірамісу з маскарпоне в домашніх умовах.

Торт тірамісу в домашніх умовах

Складові:

• яйця - 6 шт .;
• какао - 130 г;
• цукор білий (дрібний) - 135 г;
• лікер Амаретто - 70 мл;
• кави еспресо - 325 мл;
• печиво савоярді - 280 г;
• маскарпоне - 0,5 кг;
• ваніль.

приготування

Відділити жовтки від білків. Білки поставте в холодильник охолоджуватися, а в жовтки додайте цукор, ванілін і половину Амаретто, перемішайте з допомогою міксера. Додайте в крем маскарпоне. Візьміть охолоджені білки, додайте в них трохи солі і дуже добре збийте. Перевірити готовність білків можна, перевернувши ємність, якщо нічого не падає, значить, білки готові. Тепер їх частинами додавайте в крем і акуратно вмішати ложкою, рухаючись від низу до верху.

У кави додайте решті Амаретто, кожне печиво умочуйте в цьому сиропі і викладайте в роз`ємну форму, зверху викладіть крем і рясно посипте какао. Повторіть ту ж процедуру з печивом, кремом і какао ще раз. Поставте застигати в холодильник на 6 годин. При подачі тортик дістаньте з форми і злегка посипати цукровою пудрою.

Тірамісу без маскарпоне

Один з головних інгредієнтів тірамісу - це сир маскарпоне, але його не скрізь можна купити, і коштує він недешево. Тому ми хочемо запропонувати рецепт десерту тірамісу без маскарпоне і зараз розповімо, як його приготувати.

Складові:

• сирок дитячий ніжний - 300 г;
• вершки 33% жирності - 250 мл;
• цукор - 150 г;
• печиво савоярді - 300 г;
• какао - 4 ст. ложки;
• кава готовий міцний - 1 склянка.

приготування

Охолоджені вершки збивайте міксером, поки вони не стануть густими. Сирки розімніть і поступово вводите в вершки. У цьому варіанті приготування тірамісу без маскарпоне, крем виходить більш густим і менше просочує печиво, тому його необхідно більш ретельно намочити в каву. Викладаємо печиво в форму, зверху покриваємо шаром крему. Так робимо 2 кулі, а зверху щедро посипаємо какао-порошком. Для остаточного приготування десерт повинен постояти в холодильнику не менше 6 годин.

Ягідний дитячий тірамісу

Складові:

• жовтки - 2 шт .;
• цукрова пудра - 500 г;
• ванільний цукор - за смаком
• вершки тварини 33% - 200 г;
• сир маскарпоне - 500 г;
• ягоди (полуниця, чорниця, ожина)
• бісквіт класичний - 300 г;
• сік вишневий - 1 стакан.

приготування

Збивайте вершки на середній швидкості до густої консистенції, щоб вони не текли. Збивайте жовтки з цукровою пудрою в не дуже широкому посуді до світлої гладкою піни. Сир Маскарпоне перемішайте до однорідності. Тепер з`єднайте всі три інгредієнти в одному посуді, додайте ванільний цукор і обережно перемішайте на маленькій швидкості.

Бісквіт розрізати на тонкі пластини, візьміть формочки або стаканчики і виріжте ними бісквіти потрібної форми, по 2 штучки на порцію. Викладіть їх на дно і добре просочіть соком. У крем додайте жменю ягід чорниці і при перемішуванні частина їх роздушіть, щоб надати крему характерний колір. Викладіть кремову масу на бісквіт і покрийте шаром, нарізаною на пластинки полуниці. Закрийте другим бісквітом, знову просочіть його соком. У такому вигляді десерт повинен провести в холодильнику не менше трьох годин. Дістаньте тірамісу з холодильника, переверніть формочки і витягніть застиглий десерт. Зверху прикрасьте залишками крему з кондитерського шприца, притрусіть пудрою, прикрасьте порізаної на четвертинки полуницею і гілочками м`яти.

печиво савоярді

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати печиво савоярді - один з двох головних компонентів для тірамісу. Воно є основою знаменитого італійського десерту. Цей рецепт дуже простий, основна робота виконується міксером, тому що всі інгредієнти повинні бути дуже добре збиті. Завдяки цьому печиво вийде легким і повітряним. Такий продукт довго зберігається в закритій ємності.

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• цукор - 100 г;
• борошно - 100 г;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;

• цукрова пудра - 4 ч. ложки.

приготування

Збийте білки з дрібкою солі в густу піну. Жовтки розітріть до білого з цукром. Просіяне борошно поступово додайте в жовтки. Обережно вмішати в тісто білки. Лист для випікання змастіть маслом і присипте борошном. Духовку розігрійте до 150 градусів. Кондитерський шприц (або поліетиленовий пакет з відрізаним куточком) заповніть тестом і видавіть на лист палички довжиною близько 10 см. Зверху присипте через сито цукровою пудрою. Випікайте 20 хвилин.