Торт з вишнею і маскарпоне

Легкий сир маскарпоне є основою великої кількості різноманітних десертів. Завдяки своїй повітряної текстурі, такий сир здатний доповнити широке розмаїття десертів, виступаючи в якості крему або мусу і легко поєднуючись з широким асортиментом доповнень. Нижче ми розглянемо рецепти тортів з вишнею і маскарпоне.

Рецепт шоколадного торта з маскарпоне і вишнею

Якщо вам не доводилося готувати десерти з маскарпоне в якості одного з головних інгредієнтів, то почати найкраще з класики - поєднання крему, шоколаду та ягід.

Складові:

Для бісквіта:

яйця - 2 шт .;
цукор - 65 г;
ванільний екстракт - 5 мл;
борошно - 25 г;
крохмаль - 15 г;
какао-порошок - 15 г;
розпушувач - 1/2 ч. ложки.

Для крему:

желатин - 2 листи;
маскарпоне - 125 г;
сир - 235 г;
жирні вершки (33%) - 125 мл

Для начинки:

консервовані вишні - 240 г;
Кірш - 15 мл.

приготування

Відокремте яєчні білки і збийте їх в піну. Жовтки розітріть дочиста з цукром і ваніллю. Додайте до жовтків з`єднані разом сухі компоненти, а потім обережно з`єднайте з отриманою масою пишні білки. Випікайте все близько 20 хвилин при 180 градусах.

Листовий желатин залиште разбухнуть, заливши водою, а потім злегка відіжміть. Розтопіть листи на слабкому вогні. Швидко збийте маскарпоне з сиром. Окремо збийте вершки до стійких піків. З`єднайте вершкову масу з сирно-сирною і перемішайте все з розтопленим желатином.

Розріжте бісквіт навпіл і полийте обидві половинки Кіршем, покрийте їх кремом і з`єднайте разом. Верхівку декорують вишеньками і полийте сиропом, в якому вони були призупинення. Торт з сиром маскарпоне і вишнею залишають в холодильнику на дві години, а потім подають.

Торт «Насолода» з вишнею і маскарпоне

Складові:

Для бісквіта:

яйця - 3 шт .;
цукор - 155 г;
борошно - 85 г;
розпушувач - 1/4 ч. ложки;

Для крему:

вершки для збивання - 340 мл;
маскарпоне - 275 мл;

цукор - 165 г;
вишні в сиропі - 340 г.

приготування

Яйця з цукром перетворите в пишний крем і почніть поступово додавати до нього суміш сухих компонентів, не зупиняючи збивання. Готове тісто розподіліть в формі і запікайте півгодини при 180 градусах. Охолодіть бісквіт і покрийте шаром вишень в сиропі. Поверх розподіліть крем, приготований з змішаних збитих вершків з сиром і цукром. При бажанні, декорують бісквітний торт з маскарпоне і вишнею шоколадною стружкою.