Торт «Тірамісу»

Для приготування класичного тірамісу необхідний молодий м`який сир маскарпоне, савоярді - повітряне пісочне печиво у вигляді трубочок і вино марсала для просочення коржів. Щоб приготувати торт «Тірамісу» в домашніх умовах можна замінити всі інгредієнти на більш доступні. Наприклад, маскарпоне на жирний сир з додаванням збитих вершків, а савоярді можна спекти самим. Також можна приготувати чудовий торт із млинців або повітряного бісквіта, який буде нагадувати за смаком італійське ласощі.

Цей десерт виходить чудово смачним і ніжним, що його бажано, їсти не поспішаючи в романтичній обстановці.

Італійський торт «Тірамісу» з печива савоярді

Складові:

печиво савоярді - 24 шт .;
жовток - 3 шт .;
цукрова пудра - ст .;
сир жирний - 130 г;
вершки 33% - 110 г;
лікер Бейліз - 40 г;
кави еспресо - 250 мл;
какао - 2 ст. ложки.

приготування

Спершу необхідно зварити міцну каву, процідити і залишити охолоджуватися.

В окремій мисці змішати цукрову пудру з жовтками і поставити прогріватися на водяну баню, помішуючи 5 хвилин до загустіння. Коли маса охолоне, її необхідно збити, додаючи сир. Потім додати Бейліс (для додання більш вершкового смаку). Окремо в холодній скляній ємності збити охолоджені вершки. З`єднати все і акуратненько перемішати.

Для формування торта необхідно взяти форму для випічки і можна сміливо приступати до складання. Для цього на дно викласти першим шаром савоярді, змочений наполовину остиглим кави. Залити печиво кремом, щедро посипаючи какао. Потім знову викласти печиво, просочене кави і знову крем і какао. Накрити торт харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце на сьому годину. Після закінчення часу необхідно звільнити вміст від форми і прикрасити десерт. Якщо залишилося печиво, то можна його прикріпити до бортикам навколо торта.

Як приготувати млинцевий торт «Тірамісу» - рецепт

Складові:

млинці готові - 15 шт .;
сметана жирна 30% - 400 мл;
молоко - 60 мл
цукрова пудра - 160 г;
кава чорна розчинний - 50 г;
какао - 60 г.

приготування

Спершу потрібно приготувати тонкі млинці і просочення. Для неї необхідно в теплому молоці розвести цукрову пудру і кави. Для крему в сметану висипати цукрову пудру і збити до отримання кремоподібної маси.

Кожен млинець промазати просоченням і дати трохи просочитися. Потім необхідно сформувати торт. Для цього просочений млинець змастити кремом і повторити всі дії з іншими млинцями. Боки торта і верхівку гарненько обмазати кремом і посипати какао. Залишити в холоді.

Як зробити бісквітний торт «Тірамісу»?

Складові:

яйце куряче добірне - 5 шт .;
цукровий пісок - 215 г;
мука -210 г;
розпушувач - ч. ложки;
желатин - 5 г;
цукрова пудра просіяне - 50 г;
сир жирний - 125 г;
ванільний цукор - 5 г;
кава готовий - 50 мл;
лікер - 30 мл;
какао-порошок - 45 м

приготування

Щоб приготувати бісквіт необхідно в окремій ємності три яйця збити з цукром. Додати борошно, розпушувач і все акуратненько перемішати. Вилити тісто у форму і поставити в духовку, яка розігріта до 195 градусів. Випікати бісквіт 25 - 30 хвилин. Коли він охолоне необхідно розрізати на три коржі і просочити кава. дати торт тірамісу бісквітний настоятися мінімум години три.

Для приготування крему необхідно два білка відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукровою пудрою до білого. Додати желатин, замочений заздалегідь і жирний сир. Білки збити в густу піну з ванільним цукром і акуратно підмішати до крему.

Просочені бісквітні коржі викласти шарами і кожен промазати кремом. Поставити десерт в холодне місце на три години. Потім обмазати боки кремом і присипати какао.