Як зберігати мандарини в домашніх умовах?

Хто в силах відмовитися від солодких мандаринів в період новорічних гулянь, та й протягом усього року в цілому? Якщо ви відносите себе до запасливим людям і вважаєте за краще купувати продукти у великому обсязі на зберігання, замість багаторазових візитів в маркети, то першим перед вами постане питання про те, як зберігати мандарини в домашніх умовах. На нього-то ми і плануємо дати розгорнуту відповідь в цьому матеріалі.

Як правильно зберігати мандарини будинку: сорти

Під час закупівлі мандарин в першу чергу слід звернути увагу на сорт плодів, який легко визначити виходячи з зовнішніх характеристик. Саме сорт спочатку і буде визначати наскільки довго мандарини зможуть пролежати свіжими.

Довше за всіх зберігаються абхазькі мандарини середнього розміру з жовтою або жовто-помаранчевої шкіркою середньої товщини. Разом з ними на зберігання закуповуйте з плоди з Марокко відрізняються невеликими розмірами і шкіркою з вираженою пористістю. Більш інших псування схильні турецькі мандарини з кісточками, гладкою шкіркою з жовтуватим відтінком, і соковиті, великі і солодкі мандарини з Іспанії.

Чи не рекомендуємо купувати недозрілі зелені плоди, наскільки б привабливою здавалася перспектива їх тривалого збереження. На ділі, в домашніх умовах, що не дозволяють підтримувати належний рівень вологості повітря, мандарини дозріють неправильно, у них розвинеться поганий смак і зменшиться вміст корисних речовин.

Розібравшись з початковими етапами, давайте розберемося з конкретними пунктами щодо того, як довго зберігати мандарини в домашніх умовах.

Як і де краще зберігати мандарини в домашніх умовах?

Основними показниками, які варто дотримувати при зберіганні плодів є вологість і температура. Правильно підібраний рівень вологості (близько 80%) дозволить плодам зберегти свою соковитість і не висохнути за час зберігання. Якщо ви не знаєте, як зберігати мандарини, а точніше при якій температурі вони залишаються свіжими надовго, то запам`ятайте, що оптимум лежить в межах + 4 + 8 градусів за Цельсієм. При кімнатній температурі цитрусові на зберігають, оскільки підвищені температури прискорюють псування продуктів, викликаючи бродіння, і продовжуючи мандарина життя на період близько тижня.

Перед розміщенням мандаринів на зберігання, переконайтеся в цілісності кожної з плодів, оскільки підгнила шкірка одного плоду може зіпсувати все запаси. Провівши огляд, розкладіть плоди по перфорованим скриньках в 2-3 шари, не більше, прокладаючи кожен з шарів крафтового папером. Збільшити термін зберігання також можна, попередньо втерев в шкірку кожного з цитрусових крапельку рослинного масла.

Доцільний питання про те, як зберігати мандарини в холодильнику, адже безліч сучасних холодильних камер дозволяють підтримувати постійний рівень вологості і температуру. В даному випадку діють всі ті ж правила: зберігати цілі плоди в перфорованих ящиках для кращої циркуляції повітря, що не нагромаджуючи їх один на одного в безліч шарів. Ні в якому разі не зберігайте великі запаси мандаринів в поліетиленових пакетах. Може скластися враження, що поліетилен добре зберігає рівень вологості, і ви матимете рацію, але крім цього, він перешкоджає нормальному надходженню кисню до плодів, що веде до їх прискореної псування.

І нарешті, якщо ви все ж вирішили закупити на зберігання зелені мандарини, то врахуйте, що рівень вологості для них повинен бути трохи вище, ніж для дозрілих плодів - 90%, а температура зберігання нижче - + 2 + 3 градуси.