Мандариновий лікер в домашніх умовах

Головне для отримання смачного мандаринового лікеру - це хорошої якості горілка або ж спирт, смачна, несолона, без хлорки питна вода і відмінні, стиглі, соковиті мандарини.

Рецепт мандаринового лікеру в домашніх умовах на горілці або на спирту

Складові:

• мандарини - 700 г;
• горілка або розведений до 45% спирт - 500 мл;
• сік лимона - 2 ст. ложки;
• цукор - 1 склянка;
• ванілін - 1 щіпка;
• вода - 300 мл.

приготування

Насправді не існує чіткого і самого правильного рецепту, спробувавши цей варіант, ви зможете в подальшому самостійно змінювати інгредієнти, збільшуючи або зменшуючи солодкість і фортеця виробленого напою. А так же додавати нравящиеся вам спеції або ж прибирати їх зовсім, доводячи лікер до стану ідеального для вас.

Отже, вам необхідно ретельно і скрупульозно помити мандарини, після чого їх добре і насухо витерти. Це робиться тому, що плоди після збирання обробляються різними хімічними препаратами для більш тривалого зберігання і збереження привабливого товарного вигляду. З мандаринів зніміть цедру, не торкнувшись знаходиться під нею білої шкірки, поріжте соломкою, перекладіть в банку і залийте горілкою. А самі мандарини відправте на зберігання в холодильник або ж з`їжте, але тоді через 7 днів вам знадобиться така ж кількість мандаринів. Банку з сумішшю горілки і цедри щільно закрийте кришкою і поставте в яке-небудь темне місце на 7 днів, щодня збовтуючи.

Після тижня можна приступити до другого етапу. З мандаринів потрібно віджати сік без м`якоті, зробити це швидше за все за допомогою соковижималки в певному режимі або ж нарізати шматочками і потовкти товкачем для картоплі потім, віджавши за допомогою марлі складеної в п`ять шарів. У каструльці з`єднайте сік мандарин, сік лимона, воду, цукор і ванілін, доведіть до кипіння і прокип`ятіть 3 хвилини, після чого дайте сиропу повністю охолонути. Спиртовий настій з цедрою проїдете, цедру можна викинути, а спиртовий настій змішайте з сиропом в банку і відправте ще на тиждень або дві в темне місце.

Як зробити домашній мандариновий лікер за п`ять днів?

Складові:

• мандарини - 700 г;
• горілка або розведений до 45% спирт - 500 мл;
• цукор - 1 склянка;
• вода - 250 мл.

приготування

Все так же, ретельно і скрупульозно відмиванням мандарини від непотрібного покриття з хімії та воску, обтирає їх насухо і ріжемо разом з цедрою на невеликі шматочки. Відправляємо порізані мандарини в банку і заливаємо їх горілкою на два дні. Банку поставте в темне місце і пару раз збовтайте за цей час. Через два дні воду і цукор з`єднайте в каструльці і прокип`ятіть хвилин шість, таким чином, отримавши сироп. Відкрийте банку з горілкою і мандаринами, перелийте через щільно складену марлю в іншу банку, а потім в тій же марлі відіжміть сік з м`якоті. Уже остиглий сироп додайте до горілки і мандариновому соку, після чого залиште настоятися на три дні.

Відео: Рецепт Лімончелло, італійський лимонний лікер.

Відео: Лікер в домашніх умовах