Як зберігати яблука?

Якщо ви не встигли використати яблучний урожай в рецептах - не біда, адже ми підготували кілька способів зберігання яблук, які продовжать життя плодам на всю зиму.

Як правильно зберігати свіжі яблука?

Можливість і термін зберігання яблук, в першу чергу, визначаються їх сортом. Так, літні сорти зовсім не придатні для зберігання через занадто тонкої шкірки, через яку легко проникають мікроорганізми. Зимові ж сорти, що володіють щільною шкіркою, нерідко покритої восковим нальотом, підходять для зберігання найбільше. М`якоть зимових яблук найменше схильна до гниття або висихання.

Перед заготівлею яблук, урожай слід правильно зібрати. Для того, щоб продовжити життя плодам, збирати їх необхідно вручну, не збиваючи і не струшуючи плоди на землю, а зриваючи їх з гілок, щоб не утворилися ушкодження, що ведуть до гниття.

Після того як яблука зібрані, їх слід впорядкувати за розміром. Сортування допоможе зорієнтуватися, які плоди слід використовувати в першу чергу, оскільки швидше за все псуються великі і дрібні яблука: перші легко гниють, а другі легко висихають. Далі яблука слід перебрати, видаливши пошкоджені чи забруднені хімічною речовиною.

Тепер перейдемо до питання про те, як зберігати зимові яблука. В ідеалі, яблука краще зберігати окремо один від одного, обернувши кожне пакувальної папером і пересипавши тирсою, соломою або лушпинням. Обертати плоди можна як в суху, так і в промаслений вазеліновим маслом папір. Також яблука чудово зберігаються в піску. Кожен шар плодів пересипається дрібним прожареним в духовці піском так, щоб покрити на 3 см.

Припустимо і зберігання яблук в поліетилені. Перед заготівлею, яблука охолоджуються, а потім поміщаються в невеликий індивідуальний пакетик. У такому вигляді яблука можна зберігати в ящику або коробці, і, якщо вас цікавило питання, як зберігати яблука в квартирі, то цей спосіб підійде ідеально для квартир, в яких є балкони.

Якщо ви живете в квартирі без балкона, то перед тим, як зберігати яблука в холодильнику, також не забудьте перебрати їх і впорядкувати за розмірами. Бажано охолоджувати яблука не більше ніж через добу після збору, це здатне продовжити час зберігання. Ще одним секретом тривалого зберігання яблук в холодильнику є їх швидке попереднє охолодження при більш інтенсивних температурах (4-6 ° С). Охолоджені плоди укладають штабелями, прокладаючи кожен шар пергаментом або промасленим папером.

Якщо ви щасливий володар приватного будинку, то вам ми розповімо про те, як зберігати яблука в підвалі. Для тривалого зберігання яблук оптимальна температура приміщення повинна бути не більше 20 ° С, а ящики або коробки з плодами повинні знаходитися на відстані 20-25 см від підлоги і стін, щоб уникнути впливу вогкості.

Як правильно зберігати сушені яблука?

Незважаючи на те, що існує безліч способів заготівлі продуктів на зиму, зберігати ці заготовки також потрібно вміти. Слідом за джемами з яблук в списку найпопулярніших яблучних заготовок йдуть сушені плоди. Головні вороги сушених яблук - цвіль, комахи і, звичайно ж, волога. Уникнути псування продукту можна кількома способами.

Як краще зберігати сушені яблука? Все просто: слід переконається в герметичності використовуваної для зберігання упаковки, яка вбереже заготовку не тільки від вологи, але і від неприємних запахів. Ідеальних сховищем стануть герметичні пластикові контейнери, пляшки або прості скляні банки.

Якщо ваші заготовки вразили комахи, то переберіть яблучні дольки і просушіть їх в духовці не менше 30 хвилин. Яблука, уражені пліснявою, в їжу вживати забороняється.