Коктейль «Манхеттен»

Коктейль «Манхеттен» вперше з`явився в кінці XIX століття в Нью-Йорку, США. Суміш бурбона і вермуту швидко завоювала славу далеко за океаном, особливо в Європі, де його популярність не втрачається до сих пір.

Ідеальний «Манхеттен» подається без льоду, в келиху для «Мартіні», а інгредієнти коктейль попередньо змішують в шейкері, або прямо в келиху барною ложкою.

З рецептами безсмертної коктейльної класики і його варіаціями ми познайомимося в цій статті.

Рецепт коктейлю «Манхеттен»

Складові:

вермут - 20 мл;
бурбон - 70 мл;
біттер «Ангостура» - 1 крапля;
коктейльна вишня;
лимонна цедра.

приготування

У шейкері з`єднуємо вермут, віскі і біттер з парою кубиків льоду, акуратно змішуємо. У келих для «Мартіні» поміщаємо коктейльну вишеньку і заливаємо зверху «Манхеттен». Подаємо коктейль з вермутом, прикрасивши смужкою лимонний цедри.

«Голий Манхеттен»

Коктейль «Манхеттен», склад якого нині представлений у багатьох варіаціях, напевно знайде свого любителя не тільки серед представниць слабкої статі. Ось, наприклад, «Голий Манхеттен» - коктейль дуже мужній, відрізняється від оригіналу відсутністю вермуту.

Складові:

віскі - 100 мл;
настоянка-біттер «Ангостура» - 3-4 краплі;
коктейльна вишня.

приготування

Бокал, в якому буде подаватися коктейль охолоджуємо, наповнивши колотим льодом. У шейкер кладемо кілька кубиків льоду, наливаємо віскі і «Ангостура», швидко встряхиваем. Келих для подачі звільняємо від льоду, кладемо на дно пару коктейльних вишень і заливаємо «Манхеттеном».

Ромовий «Манхеттен»

Ромовий, або кубинський «Манхеттен», відрізняється від попередників додаванням білого рому, замість бурбона.

Складові:

білий ром - 100 мл;
червоний вермут - 50 мл;
бітер «Ангостура» - 5-6 крапель;
коктейльна вишня.

приготування

Струшуємо всі інгредієнти в шейкері зі склянкою льоду. Подаємо коктейль з ромом в охолодженому келиху з декількома коктейльними вишеньками на дні.

«Ідеальний Манхеттен»

Свою назву «Ідеальний Манхеттен» отримав завдяки рівним пропорціям світлого і червоного вермутів в напої.

Складові:

червоний вермут - 12 мл;
білий вермут (сухий) - 12 мл;
віскі - 50 мл;
біттер «Ангостура» - 2 краплі;
вишні та цедра - для прикраси.

приготування

Обидві частини вермуту і віскі швидко встряхиваем в шейкері з льодом, додаємо біттер і сервіруємо в охолодженому келиху. Прикрашаємо, як зазвичай, смужкою апельсинової цедри і парою коктейльних вишень.

«Мартінез»

Складові:

джин - 80 мл;
білий вермут - 80 мл;
вишневий лікер - 2 ст. ложки;
апельсиновий лікер - 2 ст. ложки.

приготування

Всі інгредієнти встряхиваем з льодом в шейкері, проціджуємо і подаємо в охолодженому келиху.

«Роб Рой»

«Роб Рой» - це ще одна варіація «Манхеттена», основу якого, замість бурбона, становить скотч. Коктейль був названий ім`ям шотландського «Робін Гуда», який допомагав бідним, грабував багатих і пив дуже багато скотча.

Складові:

скотч - 60 мл;
червоний вермут - 40 мл;
біттер «Ангостура» - 2 краплі;
коктейльна вишня - для прикраси.

приготування

Власне, схема приготування мало чим відрізняється від попередників.

Стакан для змішування наповнюємо льодом, зайву воду зливаємо, додаємо біттер, скотч і вермут, акуратно змішуємо барною ложкою і проціджуємо в охолоджений келих. Перед подачею прикрашаємо «Роб Рой» коктейльної вишнею.

Всіх варіацій «Манхеттена» і не перерахуєш, крім заміни основних інгредієнтів, в основну версію коктейлю можуть додавати солодкі сиропи, наприклад кленовий, грецьке вино ( «Грецький Манхеттен»), коньяк і ягідні лікери.