Продукти

Магній - це один з найбільш цінних мінералів для людського організму, який в той же час жорстоко недооцінюється нами. Вчені вважають, що за значимістю, після кисню, азоту, вуглецю, саме магній займає найважливіше місце. Сьогодні ми розглянемо, в яких продуктах є магній, а також, чому варто їх вживати.

користь

70% всього магнію, що знаходиться в нашому організмі (20-30 мг) міститься в кістках. Саме магній надає їм твердість. Решта магній зберігається в м`язах, залозах внутрішньої секреції і в крові.

Магній впливає на засвоєння вітамінів В1 і В6, вітаміну С, а також фосфору. Магній - це мінерал заспокоєння, він знімає напругу з нервів і м`язів.

Споживання продуктів з вмістом магнію, діє сосудорасшіряюще, покращує перистальтику кишечника, жовчовиділення, а також сприяє виведенню холестерину. Магній активізує роботу 50% всіх ферментів, бере участь в білковому, вуглеводно-фосфорному обміні, синтезі ДНК.

Магній безпосередньо пов`язаний з інсуліном, так як його зміст в клітинах сприяє утилізації глюкози в крові. Він також покращує прохідність клітинних мембран іонів кальцію, калію і натрію. Він також взаємодіє з кальцієм, як антагоніст. Кальцій надає тонус судин, звужує їх, скорочує м`язи, а магній - розслабляє і розширює судини.

Рослинні продукти - найкраще джерело магнію. Однак при обробці (механічної і термічної) в продуктах залишається незначна кількість цього мінералу.

Виходячи з таблиць за змістом магнію в продуктах, кращим джерелом магнію є какао. Однак з огляду на те, що 100г какао з`їсти досить проблематично, набагато вигідніше «шукати» магній в бобових, стручках, зелених овочах і зернових.Іменно тому ми рекомендуємо збагачувати свій раціон квасолею, зеленим горошком, різними стручками, соєю. Також до продуктів з великим вмістом магнію відносяться гречка, перловка, ячмінь, овес і пшениця.

На жаль, є одне «але». При обробці зерен: розколюванні, шліфуванні, будь очищення, втрачається велика частина магнію. Таким чином, гречка при обробці втрачає 80% магнію, квасоля після консервації містить в 8 разів менше магнію, чим не оброблена (170мг проти 25мг), консервована кукурудза - на 60% менше, ніж сира. Якщо і вживати магній з консервів, то вибирайте консервований горошок. Він при консервації втрачає тільки 43% магнію.

Що стосується фруктів, то магнію чимало в куразі, малині, полуниці, ожині і всіх інших ягодах, а також в бананах, авокадо і грейпфрутах.

Магній любяще називають «металом життя», так ось цього «металу» також досить багато в молоці і молочних продуктах.

Не тільки обробка позбавляє магнію

Кількість магнію, як і будь-яких інших речовин, дуже складно канонізувати в таблицях. Адже їх зміст багато в чому, перш за все, залежить від грунту, в якій росли продукти. Від кислотності грунту, від добрив, від клімату і від самого сорту рослини. Адже навіть банальний зелений горошок має сотні сортів.

Незважаючи на те, що найкраще джерело магнію - це рослинна їжа, магній також міститься в морській рибі:

тріска;
морський окунь;
камбала;
скумбрія;

оселедець;
креветки.

добова норма

Щоденне споживання магнію має становити 0,4 г, причому під час вагітності та лактації ця норма збільшується до 0,45г. З продуктів, при нормальній роботі кишечника, засвоюється 30-40% магнію.

При нестачі магнію підвищується загальна збудливість організму: тривожність, страхи, галюцинації, м`язові судоми і тахікардія.

При надлишку магнію виникає загальне пригнічення, пригніченість, сонливість, остеопороз і знижений тиск.