Виноград кишмиш - користь і шкода

Департамент сільського господарства США рекомендує своїм громадянам вживати як мінімум дві грона винограду щодня. Ці поживні фрукти з низьким вмістом калорій дають велику кількість енергії і корисні для здоров`я. Так що наступного разу, коли будете думати, що б ще такого корисного додати до себе в тарілку, зверніть увагу на виноград.

Багатий поживними речовинами, чорний виноград без кісточок (кишмиш) схожий за смаком на червоний або зелений виноград. Його колір обумовлений високим вмістом антиоксидантів ( «речовини молодості», які захищають наше тіло від вільних радикалів і знижують ризик руйнування клітин). У дослідженні "Annual Review of Food Science and Technology", Опублікованому в 2010 році, встановлено, що антоціани можуть уповільнювати запальні процеси, знижувати активність ракових клітин, полегшувати діабет і контролювати ожиріння.

Користь чорного винограду (кишмиш) ще і в тому, що він містить велику кількість поліфенолів - найпоширеніших антиоксидантів, які крім іншого знижують ризик серцево-судинних захворювань і остеопорозу. Вони можуть також допомогти запобігти розвитку нейродегенеративних захворювань і деяких видів діабету. Втім, ці результати були отримані після експериментів на тварин, так що дослідження ще не завершено.

Чорний виноград (кишмиш) має більш низький глікемічний індекс (від 43 до 53), ніж інші сорти винограду (ГІ 59). Ці дані отримані в результаті порівняння «Гарвардських публікацій з охорони здоров`я» та «Історії їжі». Чим нижче ГІ, тим менше вплив їжі на рівень цукру в крові і рівень інсуліну.

Користь і шкода чорного кишмиш

Одна середня порція винограду дасть вам 17 відсотків денної норми вітаміну K та 33% щодобового потреби в Марганці, а також, в трохи менших кількостях безліч інших життєво важливих вітамінів і мінералів. Марганець необхідний для загоєння ран, розвитку кісток і нормального метаболізму, а вітамін К - для міцних кісток і згортання крові.

Енергетична цінність кишмишу невисока. Тому дієтологи радять трохи зменшити вашу обідню порцію їжі і додати в кінці гілочку винограду, або використовувати в салатах виноград замість сухофруктів. Це дасть відчуття ситості і разом з тим замінить шкідливі речовини на більш корисні.

Разом з тим, шкода кишмишу в тому, що він активно накопичує в собі пестициди. Про це заявила некомерційна структура організації Environmental Working Group. Пестициди можуть накопичуватися в організмі і призводити до проблем зі здоров`ям, таким як головні болі або вроджені дефекти плоду. Ви можете знизити ризик, купуючи виноград кишмиш у перевірених продавців, щоб збільшити користь і знизити шкоду цього продукту.

Фрукти, які не мають кісточок, вироблені за допомогою партенокарпії кишмиш чорний користь і шкода (Цей термін буквально означає «незайманий плід»). Партенокарпія може бути природною, якщо це результат мутації, або викликана штучно, як роблять у багатьох сучасних садівництві. Зазвичай це штучне запилення дефектною чи мертвої пилком або введення рослині синтетичних хімічних речовин.

Нерідко фрукти, вироблені за допомогою партенокарпії, деформовані, зменшені в розмірах, набагато м`якше або виглядають блідіше своїх «природних» побратимів. Також, з точки зору рослинництва, деякі екологи стурбовані тим, що партенокарпія знижує біорізноманіття, яке зменшує кількість видів рослин, їх стійкість до хвороб.

Однак шкірка і м`якоть будь-яких плодів, незалежно від їх походження, містять вітаміни, мінерали, ефірні масла і безліч корисних фітохімічних речовин. До того ж, фруктова шкірка - відмінне джерело клітковини. Вживайте різні види фруктів, складайте різноманітний раціон, їжте свіжі фрукти (Це набагато краще, ніж соки) - і користі від такого харчування буде значно більше, ніж шкоди.