Варення з кабачків

Багато людей, які пробують варення з кабачків вперше, приймають його за варення з ананасів. Кабачкової варення володіє чудовим смаком. Чи не в кожному будинку можна зустріти такий десерт, тому варення з кабачків, по праву, можна вважати справжнім делікатесом. Готується таке варення дуже просто. Пропонуємо кілька рецептів приготування варення з кабачків.

Кабачкової варення з апельсином

Для приготування варення необхідні: 1 кілограм великих кабачків, 4 склянки цукру, 3 апельсина.

Кабачки слід помити, видалити шкірку, очистити від кісточок, натерти на крупній тертці і викласти в емальований посуд. Натерті кабачки слід засипати цукром і поставити в холодне місце на 4-6 годин.

Потім кабачки з цукром поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на середньому вогні 20 хвилин, постійно помішуючи ложкою. Після цього варення слід зняти з вогню, охолодити і поставити в прохолодне місце на 4 години. Далі знову довести варення до кипіння, додати до нього подрібнений, очищений апельсин і варити ще 15 хвилин. Після того, як варення охолоне, настоїться протягом 4 годин і закипить втретє, його можна розливати по стерилізованих банках і закручувати.

Варення з кабачків з апельсином на вигляд нагадує шматочки ананасів в сиропі, оскільки в результаті триразовою варіння кабачок стає світло-жовтим і практично прозорим.

Рецепт кабачкової варення з лимоном

Інгредієнти: 1 кілограм кабачків, 800 грамів цукру, 1 лимон.

Кабачки слід помити, порізати на невеликі кубики, засипати цукром і залишити на 10-12 годин, щоб вони пустили сік. Лимон очистити від шкірки і кісточок і дрібно порізати.

Кабачки поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин. Після цього додати лимон і кип`ятити ще 15 хвилин. Готове варення зняти з вогню, розкласти по стерильним банкам, закатати і перевернути догори дном до повного охолодження.

У варення з кабачків можна додавати апельсин разом з лимоном, тоді його смак буде більш насиченим. Багато господині готують варення з кабачків з курагою - для цього на 1 кілограм кабачків необхідно взяти 150 грамів кураги. Варення з кабачків зі смаком ананаса - це той десерт, яким можна здивувати будь-якого гостя в будь-який час року.

Кабачки дарують не тільки радість смаку, вони також надзвичайно корисні.

Чим корисні кабачки?

Існує досить багато сортів кабачків і всі вони відрізняються великою кількістю корисних властивостей. До складу кабачка входять життєво важливі для людини мікроелементи: залізо, кальцій і магній. Ці речовини необхідні для нормального функціонування нирок, печінки, серцево-судинної системи.

Корисні властивості кабачків:

вживання кабачків сприяє нормалізації обміну солей і рідини в організмі людини. Ці властивості кабачків засновані на тому, що в їх склад входять пектини;
кабачки беруть участь в процесі нормалізації рівня холестерину в нашому організмі;
кабачки приносять користь людям, що страждають від діабету, оскільки відрізняється низьким вмістом жирів і вуглеводів;

кабачки містять велику кількість вітамінів: С, В1, В2, РР, фолієву кислоту.

Кабачок є прекрасним дієтичним продуктом і входить в меню багатьох дієт. Існує маса рецептів - торт з кабачків, пюре з кабачків, відварені або смажені кабачки. Всі ці страви рекомендуються людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту і від надмірної ваги. Кабачок відрізняється низькою калорійністю, але є надзвичайно ситним, тому сприяє схудненню.

Рослина кабачок - це не тільки смачний продукт, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви, а й важливий компонент в системі здорової життєдіяльності людини.