Асорті з кабачків на зиму

Замість того, щоб заготовляти кабачки самостійно, їх можна поєднувати з іншими овочами для приготування консервації асорті. Морква, огірки, баклажани - лише деякі доповнення для рецептів смачних заготовок.

Асорті з кабачків та огірків на зиму

Складові:

кабачки - 250 г;
огірки - 250 г;
оцет - 2 ст .;
вода - 1 ст .;
часник - 4 зубчики;
сіль - 2 ст. ложки;
насіння кропу - 1 ст. ложка;
гострий перець - за смаком;
чорний перець - за смаком;
насіння коріандру - 1 ч. ложка;
насіння гірчиці - 1 ч. ложка.

приготування

З вимитих і обсушених огірків і кабачків зрізаємо кінці, а самі плоди розрізаємо на 4 частини. У сотейнику змішуємо оцет з водою, сіллю, спеціями і доводимо все до кипіння. Варимо розсіл протягом 5 хвилин, а потім прибираємо його з вогню.

Банки моєму і обсушуємо, щільно трамбуємо в них асорті з кабачка і огірка, а після заливаємо все розсолом, накриваємо кришками і стерилізуємо будь-яким зручним способом. Закочує банки і залишаємо огірки на зберігання.

Асорті з кабачків, баклажнов і моркви на зиму

Складові:

кабачки - 2 шт .;
баклажани - 2 шт.;
морква - 2 шт .;
томати - 1 кг;
томатна паста - 3 ст. ложки;
яблучний оцет - 2 ст. ложки;
сіль, цукор - по 3 ст. ложки;
часник - 1 головка;
лавровий лист - 3 листа;
гвоздика - 4 бутона.

приготування

Кабачки і баклажани нарізаємо кубиками і пасеруємо на рослинній олії до золотистого кольору. Окремо ріжемо моркву і також обсмажуємо її. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, а потім пропускаємо через м`ясорубку з очищеними зубчиками часнику. Змішуємо обсмажені овочі з Пюріровать томатами і ставимо суміш на вогонь, вливши склянку води. Приправляємо заготовку сіллю, цукром, кладемо лавр, гвоздику, томатну пасту і вливаємо пару столових ложок оцту. Через 15 хвилин маса в каструлі загусне, а це означає, що можна розливати її по стерильним банкам і закочувати асорті з кабачків і баклажанів на зиму.

Як приготувати асорті з кабачків на зиму?

Складові:

кабачки - 3 кг;
ріпчаста цибуля - 1 кг;
цукор - 4 ст .;
оцет - 2 ст .;
вода - 1 ст.-
сіль - 1/4 ст .;
насіння гірчиці - 1 1/2 ч. ложки;
куркума - 1 ч. ложка.

приготування

Нарізаємо кабачки кружечками, а цибулю кільцями товщиною в півсантиметра. Укладаємо овочі в банки. У каструлі змішуємо всі інгредієнти для маринаду: оцет, воду, сіль, насіння гірчиці і куркуму, доводимо суміш до кипіння і заливаємо гарячим маринадом вміст банок. Стерилізуємо і закочує заготовку кришками.