Харчування при діабеті

Цукровий діабет - захворювання, при якому основна роль в лікуванні відводиться саме дотримання правильного харчування. Сама хвороба виникає через порушення обміну речовин, в результаті якого організм недостатньо засвоює глюкозу. Якщо форма захворювання - легка, часто буває досить одного лише харчування для хворих на діабет. Якщо ж форма - середня або важка, то крім дієти лікуючий лікар призначить і прийом інсуліну (або цукрознижувальних препаратів).

Правильне харчування при цукровому діабеті: хлібна одиниця

Харчування хворих на цукровий діабет передбачає відсутність різких стрибків рівня цукру в крові і підтримання його на одному рівні. Звідси ряд обмежень і список бажаних продуктів.

Одним з найважливіших принципів для всіх тих, хто планує харчування при діабеті 1 типу, є розрахунок норми продуктів, багатих на вуглеводи. Для цього лікарі навіть ввели особливу міру - так звану хлібну одиницю. Це показник, введений для зручності обчислення вуглеводів, які засвоюються організмом, незалежно від продукту, який їх містить (будь то яблуко або каша). Хлібна одиниця дорівнює 12-15 грамам вуглеводів і піднімає рівень цукру в крові на постійну величину - 2,8 ммоль / л, для засвоєння якої організму потрібно 2 одиниці інсуліну.

Дієтичне харчування при цукровому діабеті передбачає стеження за відповідністю показника інсуліну і хлібної одиниці, щоб не спровокувати зростання або зниження рівня цукру в крові, які можуть бути дуже небезпечними для здоров`я такої людини. У добу людині необхідно 18-25 хлібних одиниць, які необхідно рівномірно розподіляти на 5-6 прийомів їжі, причому більшу кількість потрібно споживати в першу половину дня.

Раціон харчування при цукровому діабеті

Продукти харчування при цукровому діабеті необхідно підбирати з особливою ретельністю, адже воно має бути не тільки безпечним в плані стрибків рівня цукру, а й повноцінним, які надають організму всі необхідні речовини. Важливо відзначити, що харчування при діабеті другого типу передбачає не менш суворе дотримання всіх норм. Рекомендується включити такі складові:

чорний хліб (200 грамів на день);
супи на слабкому м`ясному, овочевому і рибному бульйоні з малою кількістю овочів (1-2 рази на тиждень);
відварне м`ясо і птиця (допускається холодець);
нежирна відварна і заливна риба;
страви з печених, варених або сирих овочів: листяна зелень, салат, капуста, картопля, редис, кабачки, огірки, буряк, морква;
зрідка - бобові, макарони;
2 яйця в день (не більше!);
кислі і кисло-солодкі фрукти і ягоди до 200 грамів в день;
кефір (1-2 склянки), сир (не більше 100 грамів);
чай з молоком, слабка кава, томатний сік, фруктово-ягідні несолодкі соки;

вершкове масло, олію (до 40г в день).

Продукти харчування при діабеті потрібно підбирати ретельно і обережно, особливо якщо вони багаті вуглеводами. В тому числі, не можна забувати про список заборонених продуктів: