Як правильно харчуватися при цукровому діабеті?

Цукровий діабет - захворювання ендокринної системи організму, пов`язане з недостатнім виробленням гормону інсуліну, що призводить до різкого підвищення рівня глюкози в крові - гіперглікемії. Саме тому, дуже важливо знати, як правильно харчуватися при цукровому діабеті, щоб уникнути ускладнень захворювання і порушення обмінних процесів в організмі.

Харчування для діабетиків

Перш, ніж зрозуміти, чим можна харчуватися при цукровому діабеті, варто відзначити, що для людей, які страждають цим захворюванням, шкідливі продукти з високим глікемічним індексом (GI), тобто здатним підвищувати рівень цукру в крові. До таких продуктів відносяться ті, які містять велику кількість вуглеводів, які перетворюються в глюкозу в процесі обміну речовин. Однак повністю виключати вуглеводи з раціону не можна, так як вони є головним джерелом енергії для організму будь-якої людини, не тільки діабетика. Тому, тим хто не знає, як правильно харчуватися при діабеті, потрібно вибирати продукти з низьким GI (менше 50 одиниць), але не з нульовим.

При цукровому діабеті варто відмовитися або обмежити вживання солоду, алкогольних напоїв, кукурудзяних пластівців, шоколаду, бананів, буряка, макаронних виробів, хліба з борошна вищого сорт і інших продуктів, що мають високий глікемічний показник.

Харчуватися при цукровому діабеті переважно потрібно такими продуктами як хліб з борошна грубого помелу, квасоля, молоко і молочні продукти, сочевиця, соя, пісне м`ясо і риба, а також зелені овочі, томати, баклажани, гарбуз, горіхи, гриби і несолодкі фрукти.

Поради в харчуванні при цукровому діабеті

Багато людей, які задаються питанням про те, як потрібно харчуватися при цукровому діабеті, помиляються, вважаючи, що глікемічний індекс є постійною величиною. Існує маса способів знизити GI. Наприклад, сира морква має GI 35, а відварна 85. Крім того, поєднання вуглеводів і білка знижують глікемічний показник страви. Але тут важливо ще враховувати і поєднання білків і жирів. Наприклад, картопляне пюре з молоком для діабетика буде корисніше, ніж картопля з смаженим м`ясом, хоча м`ясо - білок, але в даному випадку продукт приготовлений не так, як належить.

Ну, і нарешті, при діабеті важливо не тільки правильно харчуватися, але і ретельно пережовувати їжу, так як вуглеводи будуть засвоюватися повільніше, а значить, менше цукру буде потрапляти в кров.