Як росте спаржа?

Корисна культура спаржа останнім часом набирає обертів популярності. Прекрасні смакові якості і неймовірне число корисних речовин роблять спаржу бажаним гостем на столах мільйонів людей. Ті, хто ніколи не займався вирощуванням овочів, напевно не в курсі, як росте спаржа. Саме час розповісти.

Як росте спаржа?

У світі налічують близько 200 видів цієї рослини. Найпоширеніший - спаржа лікувальна. Вона росте в дикій природі і утворює пишні кущі заввишки від 20 см до 1,5 м, схожі на «ялинки». Зустріти такі сорти можна на території Африки, Європи, Азії і, що дивно, суворих північних регіонах. Невибаглива і холодостійка культура здатна витримати морози до -30 С.

Та окультурена спаржа, що ми вживаємо в їжу, має назву зеленої. Вона росте на відкритих і освітлених ділянках, бульба заглиблений в землі на 30 см. У їжу вживають соковиті зелені пагони спаржі, які навесні при теплі і сонці швидко ростуть. Вважається, що найніжніший смак у пагонів, що в діаметрі досягають не більше 1-2 см. Якщо зрізати пізніше, смак буде не м`який і солодко-терпкий, а гіркуватий. Ще один популярний сорт - фіолетова. Її отримують шляхом короткого опромінення сонцем молодих зелених пагонів. Така процедура додає смаку невеликий гіркуватості.

Біла спаржа - це справжній делікатес, який прирівнюють до трюфелів. Якщо говорити про те, як росте спаржа біла, то відразу слід вказати, що цей вид отримав найбільшого поширення в Німеччині і Італії. Німці особливо цінують її за ніжний і м`який смак овоча. Дорожнеча пояснюється складністю процесу збору врожаю. По-перше, грядки з делікатесом оберігають від відкритих сонячних променів. По-друге, для вирощування готують спеціальні де росте спаржа в росії насипу грунту, в яких розвиваються солодко-терпкі пагони. По-третє, збирають білу спаржу тоді, коли вона досягне потрібної товщини і зростання.

Що стосується того, як зростає спаржа соєве, то слід згадати, що насправді це не овоч, а помилково званий продукт переробки соєвого молока. Правильна назва соєвої спаржі - Фучжи. Це пінка, що отримується при кип`ятінні соєвого молока.

Де росте спаржа в Росії?

Зустріти спаржу в Росії можна, в першу чергу, в європейській частині. Найкраще вона відчуває себе в теплому кліматі південних регіонах - Краснодарському краї, Криму, Північному Кавказі. Дикоросла спаржа росте в Росії навіть в Сибіру, де тридцятиградусні морози - буденність.