Соєва спаржа - користь і шкода

Соєва спаржа - це продукт, який набув широкого поширення приблизно в той же час, коли корейська кухня стала стрімко завойовувати світ. Її також називають юка або Фучжи. Сьогодні складно було б знайти людину, яка її ні разу не пробував. Хтось вважає за краще купувати її вже маринованої, а хтось - в сушеному вигляді. Розглянемо, калорійність і корисні властивості соєвої спаржі.

Спаржа соєва - калорійність

Як вже говорилося вище, цей продукт можна придбати в двох варіантах: або сушений, або - готовий до вживання. Калорійність у них, зрозуміло, різна, але коли сушена спаржа насититься рідиною, збільшиться її маса і калорійність буде приблизно така ж, як у готового продукту.

На 100 г сушеного напівфабрикату спочатку доводиться 440 ккал, а у маринованої корейської спаржі калорійність становить 234 ккал. При цьому, спаржа складається на 40% з білка, на 40% з вуглеводів і решта 20% припадають на жири. Зловживати таким продуктом під час схуднення не рекомендується.

Корисні властивості соєвої спаржі

Користь соєвої спаржі полягає у великій кількості природного рослинного білка. Її виготовляють із соєвого молока: його доводять до кипіння, пінку збирають і підвішують, в результаті чого вона набуває довгасту форму і висихає. Це і є соєве спаржа.

Таким чином, вона неймовірно багата білком, в якому присутні незамінні амінокислоти. Це відмінні продукти для веганів і вегетаріанців, які відмовилися від їжі тваринного походження, і в зв`язку з цим, як правило, недоотримують протеїни.

Шкода соєвої спаржі

До сих пір ведуться суперечки щодо користі і шкоди соєвої спаржі. Справа в тому, що соя - це продукт, у виробництві якого дозволено використовувати ГМО. Таким чином, вибираючи будь-які продукти з сої, ви завжди піддаєтеся ризику отримати генно-модифікований продукт, а разом з ним ризик розвитку онкологічних захворювань.

Фахівці не рекомендують вживати соєві продукти щодня всім, і особливо - дітям. За деякими даними, при частому вживанні сої у них можливі відхилення в статевому розвитку. Це пов`язано з тим, що соя багата фіто-естрогенами - рослинними заступниками жіночих статевих гормонів. Чоловік, часто вживає сою, може почати набирати вагу за жіночим типом (в грудях і животі). А у жінок, які зловживають такими продуктами, можливі проблеми з щитовидною залозою.

Варто відзначити, що при помірному, рідкісному вживанні соєвої спаржі ніякої шкоди не спостерігається.