Спаржа по-корейськи

Фучжи або біла спаржа по-корейськи - один з найбільш поширених соєвих продуктів на прилавках магазинів. Хоча до цієї спаржею цей напівфабрикат має схожість тільки в зовнішньому вигляді, проте, смак спаржі по-корейськи полюбився багатьом споживачам. Крім того, цей соєвий продукт дуже підходить для дієтичного харчування, завдяки низькій калорійності і високому вмісту білка.

Соєва спаржа зазвичай продається розфасованої в пакети зі стандартним вагою 400, 450 і 500 м З такої кількості сухого продукту виходить обсяг приблизно 1,5 л. Перед приготуванням напівфабрикат замочується в холодній воді, Необхідно дати йому настоятися майже добу. Однак, якщо у вас не вистачає часу - Фучжи можна залити окропом на 1 годину.

Не забудьте після того як спаржа настоїться віджати палички, щоб видалити зайву рідину.

Поява в продажу досить нового продукту викликає питання, як приготувати спаржу по-корейськи? Фучжи варять, тушкують і навіть смажать, але частіше за все з неї готують салати. Рецептів приготування салатів з спаржі по-корейськи досить багато.

Пропонуємо вам деякі з них.

Маринована спаржа по-корейськи

Складові:

соєве спаржа - 1 пакет;
часник - 4 зубчики;
рослинне масло (дезодорована) - 6 ст. ложок;
сіль - 1 ст. ложка;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
цукор - 0,5 ст. ложки;
червоний і чорний мелений перець за смаком.

приготування

Ріжемо або тиснемо часник, цукор і сіль змішуємо з соєвим соусом. До нарізаною спаржі додаємо маринад і спеції, перемішуємо, накриваємо посуд кришкою. Витримуємо в холодильнику 10-12 годин, щоб Фучжи гарненько промаринувалося.

Спаржа по-корейськи з морквою

Складові:

соєве спаржа - 1 пакет;
морква - 3 шт .;
часник - 4-5 зубчиків;
рослинне масло (дезодорована) - 1 склянка;
лавровий лист - 1 лист;
запашний чорний перець - 7 горошків;
сіль - 1 ст. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
яблучний оцет (або рисовий оцет) - 5 ст. ложок;
червоний перець за смаком.

приготування

Замочену заздалегідь спаржу ріжемо на шматочки. Натираємо на дрібній тертці моркву, подрібнюємо часник. Перемішуємо спаржу і моркву з часником.

Для приготування заправки для спаржі по-корейськи змішуємо рослинне масло, цукор, сіль, перець. Суміш ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кидаємо лавровий лист і виливаємо яблучний оцет. Після цього відразу вимикаємо вогонь. Заливаємо вийшов маринадом спаржу, перемішуємо і поміщаємо в холодильник на 3 години.

Для приготування спаржі по-корейськи підійде і готова приправа, яку продають в магазинах. Як компонент в блюдо можна додати 1-2 столові ложки соєвого соусу, це додасть смаку додаткову пікантність.

Салат зі спаржею та стручкової квасолею

Складові:

соєве спаржа - 1 пакет;
стручкова квасоля - 200 г;
петрушка - кілька гілочок;
рослинне масло - 50 мл;
яблучний оцет - 5 ст. ложок.

приготування

Розрізаємо вздовж стручки квасолі і відварюємо їх у воді, додавши сіль. Відварену квасолю відкидаємо на друшляк, даючи можливість стекти зайвої рідини. Чекаємо, доки стручкова квасоля охолоне. Змішуємо квасолю зі спаржею, поливаємо рослинним маслом, сполученим з оцтом.

Мариновані гриби зі спаржею і редькою по-корейськи

Складові:

мариновані гриби (середньої величини) - 10-12 шт .;
спаржа соєве - 100г;
свіжа редька - 2 шт .;
зелена цибуля - 10 - 12 пір`їнок;
кунжутне масло - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
мелений перець, коріандр - по ч. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Промиваємо мариновані гриби і нарізаємо їх тонкими смужками. Редьку чистимо і ріжемо соломкою. Змішуємо гриби і редьку, пересипавши їх сіллю. Даємо настоятися 10 хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Обов`язково зливаємо сік, що утворився. Додаємо порізану замоченную спаржу, зелений лук і заливаємо заправкою з кунжутного масла, лимонного соку і спецій. Салат викладаємо гіркою в салатник.

Сподіваємося, що вам сподобаються приготовані з Фучжи салати!

Любителі коейской кухні можуть продовжити своє знайомство з нею, приготувавши кальмари по-корейськи і помідори по-корейськи.