Як збирати обліпиху?

Коли починається час збору врожаю і заготовок на зиму, господині трудяться з ранку до ночі. Адже так хочеться заготовити для сім`ї якомога більше корисних і смачних солінь і варений. Однією з найкорисніших ягід завжди вважалася обліпиха. Багато хто знає, як багато в цій ягоді корисних речовин і вітамінів, як корисно її приймати для профілактики безлічі захворювань. Та й росте обліпиха практично на кожному дачній ділянці.

Час збору обліпихи

Початківці городники знають про корисні властивості обліпихи і вирощують її з любов`ю все літо, але ось як правильно збирати обліпиху, знають не всі. Коли ягоди повністю дозрівають, вони набувають яскравий помаранчевий колір. Вони щільно обліплюють гілку і зібрати урожай обліпихи стає не так вже й просто. Як правило, повністю обліпиха дозріває до кінця серпня.

Перед тим як почати збирати обліпиху, визначитеся з її майбутнім застосуванням. Для приготування варення або компотів збирати обліпиху слід якомога раніше, в кінці серпня-початку вересня. Якраз в цей період зрілості ягода ще щільної текстури і не дасть багато соку. Корисно вживати її в свіжому вигляді, адже зміст аскорбінової кислоти в цей період найвища. Для приготування джемів або мармеладу час збору обліпихи настає трохи пізніше. Через пару тижнів соку в ягодах стає набагато більше, це найсприятливіший період для виготовлення обліпихової олії.

Як правильно збирати обліпиху?

Збирати обліпиху потрібно дуже акуратно, адже плодоніжка у неї дуже коротка, а гілка вкрита гострими шипами. Пом`яти ягоди під час збору дуже просто, при цьому виділився сік може залишити роздратування на шкірі. Але всі ці перешкоди і складності стоять тієї корисності, яка міститься в обліписі. Розглянемо кілька правил і ідей, як можна збирати ягоди обліпихи:

Коли ви починаєте збирати обліпиху, обов`язково одягніть рукавички і фартух. Чи не відомо, як поведе себе шкіра при контакті з соком обліпихи. Сік не тільки може викликати роздратування, але і остаточно зіпсувати одяг, відіпрати його не вийде.
Завжди збирайте ягоди в наступному напрямку: від верхівки до низу гілки.
Найпростіший і швидкий спосіб зібрати обліпиху - заморозити її, просто зрізати гілки з ягодами і відправити їх в морозильну камеру. Відірвати заморожені ягоди від гілки набагато простіше. Це досить грубий спосіб, але відмінно підходить для випадку, якщо ви збиралися заморожувати ягоди спочатку.
Більш акуратний, але довгий метод - за допомогою щипців. Мінус цього способу - він займає дуже багато часу. Можна просто зрізати гілки і збирати ягоди будинку за столом. Але є кілька серйозних проблем, які можуть підстерігати надалі. Обрізання гілок може серйозно пошкодити дереву. Зрізати все гілки відразу не можна. Навіть якщо ви будете зрізати ягоди з відрізаною гілки вдома, це не прискорить процес. Але навіть при таких недоліках цей спосіб має великий плюс. Саме збір руками сприяє більшому врожаю. При цьому ви завжди впевнені, що все ягоди залишилися цілими і дерево не пошкоджено. Крім того, вмілі дачники давно придумали відмінний спосіб збирати ягоди вручну за допомогою безлічі пристосувань. Найпопулярніше - "кобра". Це зігнута у вигляді петлі тонка дріт, яка прикріплена до дерев`яної ручки. Кінчик петлі трохи притискують пальцями (він буде нагадувати запалену свічку). За допомогою такого пристосування просто зрізати плодоніжки і збирати ягоди.
Якщо ви збираєтеся варити сік з обліпихи і часу на збір врожаю у вас немає, використовуйте наступний спосіб. Одягніть щільні кулінарні рукавички на руки і візьміть тазик для збору соку. Поставте його безпосередньо під гілку з плодами. Повільно проводите чистою рукою по гілці в напрямку від основи вниз, стискаючи ягоди. Протягом години можна зібрати від 3 до 4 літрів соку.