Коли збирати чорноплідна горобина?

Чорноплідна горобина широко використовують в медицині, адже вона володіє неймовірними лечащими властивостями. Також з цієї ягоди варять варення, джеми, додають в пироги, заморожують на зиму і навіть роблять вино. Давайте розберемося, коли ж потрібно збирати чорноплідна горобина.

Збір врожаю чорноплідної горобини

Період дозрівання ягоди починається в кінці літа. Вона чорніє, набирається соком і з часом стає кисло - солодкого смаку. Але в яке ж пору року потрібно збирати чорноплідна горобина? Це залежить від подальшого використання ягід. Для джему або варення її зрізують в кінці осені. Саме в цю пору вона дуже соковита. Ну а для компоту - на початку жовтня, коли зникне кислота з ягоди.

Збір врожаю чорноплідної горобини здійснювати можна під час всього осіннього сезону. Визначити ступінь її зрілості дуже просто. Для цього натисніть на ягідку і видавіть трохи соку. Якщо він світлого відтінку - то ягода ще незріла і кисла, ну а якщо фіолетового кольору сік - то це ідеальний час для того, щоб збирати чорноплідна горобина.

Важливо знати, коли можна збирати чорноплідна горобина для заморозки або сушіння. Ягоди не повинні бути перезрілими, але і не твердими. Оптимальна пора збору - середина жовтня. У цей час горобина вже не кисла і в ній повно корисних вітамінів. Для заморожування горобину відокремлюють від плодоніжки, кладуть в герметичну посуд і відправляють в морозилку. Таким чином, горобина може пролежати всю зиму, не втрачаючи своїх корисних властивостей. А, щоб засушити ягоди підвішують або розкладають цілими гронами в сухому світлому місці на пару тижнів, після складають в пакети. При такому варіанті заготовки на зиму горобини також не втрачаються її лікуючі і смакові властивості.

Коли збирати чорноплідна горобина для вина?

Вино з цієї ягоди дуже смачне і корисне, але потрібно вчасно її зібрати. Прогадати в цій справі складно. Як тільки горобина почорніє і стане м`якою, то відразу ж займіться збиранням врожаю. Зазвичай це відбувається в кінці жовтня. Збирати чорноплідна горобина для вина найкраще після дощу, коли з неї змиється пил і опаде «хворі» ягоди. Прослідкуйте, щоб вони не були зморщеними або гнилими. Для вина абсолютно не підійдуть заморожені або засушені ягоди. Серйозно ставитеся до підбору ємності, в якій будете вистоювати горобину. Вона повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі або з емальованим покриттям. Вибирайте саме такий посуд і тоді ви досягнете бажаного результату.