Як вибрати керамічний ніж?

Яка господиня не мріє про те, щоб страви були смачними і 100% корисними, готувати їх було легко, а кухонний інвентар служив безвідмовно. А знаєте, в сучасному господарському арсеналі є один такий помічник, який дозволяє втілити в життя озвучену вище мрію. Зустрічайте, його величність ніж з цирконієвої кераміки. Він гострий, як хірургічний скальпель. Чи не окислюється і не вступає в реакцію з соками овочів і фруктів. Легко миється і довгий час не вимагає заточування, а як приємний і зручний! Одним словом, працювати таким інструментом одне задоволення. Ну, що, цікаво вам дізнатися, як правильно вибрати хороший керамічний ніж? Тоді вперед, за своєю мрією.

Як вибрати керамічний ніж?

Вибираючи керамічний ніж треба керуватися наступними основними критеріями.

Призначення і розмір. Ці дві величини пов`язані непорушними узами, немов сіамські близнюки. Погодьтеся, не будете ж ви різати м`ясо ножем розміром з пилку для нігтів, а чистити картоплю 25-тісантіметровий кесарем. Тому при виборі керамічної «дотепника» в першу чергу визначитеся з його призначенням у вашому господарстві. Основними ж розміри цього класу ножів від 7,5 см до 23 см. Найоптимальнішим вважається довжина клинка 13-15 см.
Покриття ручки і зручність. Ручки для всіх керамічних ножів виготовляються або з прогумованого пластика, або з дерева. Якщо останні більш натуральні, то перші максимально зручні. Прорезиненная рукоятка НЕ вислизне навіть з мокрих і олійних рук.
Форма, колір і міцність клинка. На сучасному кухонному ринку існує два кольори керамічних клинків - чорний і білий. Чорні керамічні ножі проходять більш сильну загартування, тому вони вважаються більш міцними і більш дорогими, ніж їхні білі побратими. Однак білі керамічні ножі мають більш привабливий з естетичної точки зору вид. Хоча, якщо чесно, чорні у вас керамічні ножі або білі, на якості страви це не відіб`ється. Що стосується форми, то вона представлена в двох варіантах. Перший - звична всім класика, другий - у вигляді топірця, більш знайомого професійним кухарям, ніж домогосподаркам.
Країна виробник і ціна. Слід зазначити, що фірм, що випускають керамічні ножі, не так вже й мало. Але основних країн виробників всього три - Росія, Китай і Японія. У всякому разі, моделі з цих держав можна купувати без остраху за якість. Однак Ножі з Японії стоять на порядок вище, ніж з Китаю і Росії, хоча ні зовні, ні як-небудь ще один від одного не відрізняються.

Як бачите, вибір кухонного керамічного ножа не представляє більшу складність, ніж вибір звичайного ножа, просто будьте уважною і не бійтеся задавати питання продавцям.

Чи є недоліки у керамічних ножів?

Розібравшись, як вибрати хороший керамічний ніж, давайте подивимося, а чи так він, справді, хороший? Про плюси цього інструменту було сказано вище, а чи є у нього мінуси? Виявляється, є. Найбільший недолік всіх керамічних ножів - це крихкість. Їх не можна упускати. Ними не можна різати тверді продукти типу замерзлого м`яса або рибних кісток. Та й працювати вони можуть лише на спеціальній пластиковій або дерев`яній обробній дошці, а зберігати на що додається до комплекту підставці. До того ж, яким би ваш помічник не був спочатку гострим, а з часом його все одно доведеться точити. У домашніх умовах цієї процедури не виконаєш, а в спеціальних сервісах вона коштує від 2 до 5 тис. Руб. Ось і подумаєш, а чи варто купувати керамічний ніж? Хоча, здоров`я сім`ї коштує набагато дорожче.