Ніж для сиру

Якщо вам потрібний ніж для різання сиру, то до його вибору потрібно підходити відповідально, адже справжні сирні гурмани впевнені, що смак цього делікатесу дуже легко зіпсувати. Для цього його просто досить неправильно порізати. У цьому матеріалі ми постараємося розглянути моделі ножів для різання різних видів сиру, і визначити, які види найбільш корисні в господарстві.

види ножів

Вибір ножа повинен грунтуватися на ваші уподобання, а точніше, від консистенції віддається перевага вами сорту. Не знаєте, як повинен виглядати ніж для нарізки сиру, і як ним користуватися? Давайте розбиратися.

Існує кілька основних видів таких ножів:

терки;
дворучні (голландські);
ножі з повітряними кишенями;
ножі-виделки;
слайсери;
ножі-струни (дротові).

По-перше, ви повинні пам`ятати, що для самих твердих сортів продукту використовують виключно терки і слайсери, для менш твердих - великі голландські і все ті ж слайсери, для різання м`яких сортів краще придбати гострий ніж з повітряними кишенями, ну, а для справжнього сиру з пліснявою - тільки дротяний ніж.

Гострі ножі для сиру спеціально робляться з повітряними кишенями, їх використовують для якісної нарізки м`яких сортів. Щоб скибки не втрачали форми, в лезі є спеціальні поглиблення. Зріз, зроблений за допомогою такого ножа, завжди виходить рівним і чітко вертикальним.

Сучасні ножі-слайсери прийнято використовувати для нарізки твердих сортів сиру на скибочки. Скиби, які будуть виходити при нарізці цим ножем, буквально просвічуються, вони мають абсолютно однаковий розмір і товщину. На багатьох моделях слайсерів передбачено регулювання товщини нарізки.

Любителям рокфору неодмінно знадобиться спеціальний ніж для сиру. Найкраще підійде струнний. Він може мати дугоподібну форму ручки (або дві маленьких рукоятки), до якої кріпиться струна. Ніж-струна з двома ручками працює за принципом зашморгу, він легко врізається в м`який сир. Для різання сортів з цвіллю необхідний саме такий ніж. Якщо різати такий сир звичайним ножем, то порушується структура і цвілі, і сиру.

Ножі-виделки використовують для перенесення скибок і шматочків з однієї тарілки на іншу. Вони можуть виглядати як ножі звичайної форми, а також походити на вилку з двома зубцями.

Дуже популярний і дворічний ніж для сиру, але мало хто знає, що його коріння «ростуть» з Голландії. Саме в цій країні він вперше став використовуватися для нарізки делікатесу великими шматками, а також для того, щоб різати головки цілком.