Як вибрати каструлю?

Вміти вибрати хорошу кастрюлю дійсно важливо, так як від правильно підібраного посуду залежить смак страв. Вирушаючи в магазин, господиня точно знає, який обсяг посуду їй потрібен, але ось з якого матеріалу - не завжди. Щоб розібратися, яку каструлю вибрати, необхідно знати всі їх види і ті страви, для яких вони годяться.

Як правильно вибрати каструлю?

Пам`ятайте, що у кожної моделі є як переваги, так і недоліки. Найкраще брати моделі з металевими ручками, адже пластмаса не так міцна. При покупці стежте, щоб кришка щільно прилягала до каструлі. Добре, якщо на ній є отвір для відводу пара. Дуже зручно, коли кришка зроблена зі скла, можна контролювати процес готування.

Багато досвідчених домогосподарки вирішують вибрати каструлю з нержавійки, так як саме такий посуд не так давно була найпоширенішою. Це ще і самий екологічно чистий матеріал, сплав володіє бактеріостатичними властивостями. Таку каструлю правильно вибирати для масштабної готування, так як їжа в ній довше не псується. При виборі звертайте увагу на дно: чим більше там шарів, тим краще. Натрапивши на недорогу модель, краще не піддавайтеся спокусі, адже тонке дно не дозволить рівномірно приготувати їжу, вона підгоратиме.

Перед тим, як вибрати емальовані каструлі, зверніть увагу на товщину стінок. Справа в тому, що тонкі стінки і дно будуть створювати дуже великі складнощі в процесі приготування. Їжа пригоратиме і приставати до стінок посуду. Такий матеріал підійде тільки для варіння. Коли будете вирішувати, яку емальовану каструлю вибрати, вибирайте варіанти з товщиною стінки не менше 4,5 мм і досить важкі, тоді з цим проблем не буде.

Для приготування супів, печені або соусів найкраще вибрати каструлю з глини, так як готувати в ній можна і в духовці. Глина - матеріал дуже крихкий, недовговічний. Щоб продовжити термін її служби, стінки з обох сторін можна натирати часником і опускати в яку каструлю вибрати дуже гарячу воду, потім залишити до охолодження.

Якщо ви хочете подавати страву відразу на стіл, краще вибрати каструлю зі скла, так як зовнішній вигляд такого посуду досить презентабельний. За рахунок використання спеціального вогнетривкого скла ви можете спокійно готувати в духовці і потім відразу ставити ще гаряче ароматне блюдо на стіл.

Для тривалого приготування їжі краще віддавати перевагу чавуну. У такому посуді можна готувати будь-яку страву. Єдиний мінус - це важка вага і не самий презентабельний вигляд.