Каструлі з керамічним покриттям

Кожна поважаюча себе господиня любить красиву, зручну посуд і намагається по можливості оновлювати вміст кухонних шафок, зокрема каструль. Однак, зіткнувшись в магазині з різноманітністю, багато жінок губляться, оскільки на них обрушується інформація про сучасні технології виготовлення посуду. Серед них досить популярні є вироби з керамічним покриттям. Виробники обіцяють безпеку і відсутність підгоріла ділянок під час приготування їжі. Так чи насправді? Сподіваємося, наша стаття допоможе вибрати гідну каструлю.

Каструлі з керамічним покриттям - що це таке?

Насправді то керамічне покриття, про який йде мова, нічого спільного із загальноприйнятою керамікою не має. Використовується так звана «золь-гель технологія». При цьому антипригарний матеріал виходить в результаті з`єднання кремнію з хлором, а також піску, каменів і води. В результаті цього виникає покриття, що нагадує жаропрочное скло. До речі, до складу цієї кераміки не входять такі токсичні речовини, як політетрафторетилен і перфтороктановой кислота, на відміну від тефлону.

До переваг каструль з керамічним покриттям відносяться:

високі антипригарні властивості;
легке змивання залишків їжі;
жаропрочность (витримує температуру нагрівання до 400-450 С);
легкість посуду;
відсутність реакції з лугами і кислотами в їжі;
привабливість дизайну.

Поряд з цим у керамічного покриття є деякі значні недоліки. Так, наприклад, термін служби у такий каструлі набагато нижче, ніж у виробів з тефлоновим покриттям, а точніше не більше року. Крім того, будь-які перепади температури призводять до утворення мікротріщин на керамічній емалі.

Як вибрати каструлю з керамічним покриттям?

Вибираючи каструлю, фахівці завжди радять звернутися до відомих брендів, які гарантують відмінну якість своїх виробів. Виділяється такий великий французький виробник як Staub, що спеціалізується на чавунних каструлях з керамічним покриттям ще з 70-х рр. минулого століття. Популярні і бельгійський бренд Berghoff, французький Le Creuset, корейський FRYBEST, також випускають чавунний посуд. Каструлі алюмінієві з керамічним покриттям виготовляються іспанською компанією CALVE, тим же самим FRYBEST, корейським Roichen, італійським MONETA.

Як користуватися керамічної каструлею?

Якщо ви стали щасливою володаркою керамічної каструлі, то для збільшення терміну її експлуатація дотримуйтеся наступних правил:

Перед першим використанням обов`язково вимийте її теплою водою і рідким миючим засобом (ні в якому разі не використовуйте тверді абразивні речовини!), Ретельно протріть сухим рушником. Потім змастіть її внутрішню поверхню рослинним маслом і нагрійте на плиті протягом 30 секунд.
Майте на увазі, що такий посуд ставити на вогонь без продуктів не можна, це веде до втрати антипригарних властивостей. Так само не радимо влаштовувати каструлі так званий термошоку, тобто ставити каструлю з холодильника на палаючу пальник, або ж з плити - під холодну воду.

Краще використовувати керамічну каструлю для газової плити, готуючи в ній на невеликому вогні. При цьому стежите за тим, щоб діаметр конфорки не перевищував розміри посуду. Те ж саме стосується в разі користування керамічної каструлі для запікання - разі не вмикайте духовку на повну потужність.
При помішуванні продуктів в каструлі, використовуйте дерев`яну або силіконову лопатку.

Прислухаючись до порад, ви збільшите «життя» своєї посуді. Але ж страви в керамічної каструлі можна готувати будь-які, і вони виходять такі апетитні і ароматні!