Як вибрати сковороду?

Коли ранок починається з гарного і ситного сніданку, день обіцяє бути вдалим, а коли кухня починається з гарного посуду, приготування тільки в радість. Здається, що у виборі сковороди не може бути нічого складного - але сьогодні вибір цього виду посуду величезний і заплутатися дуже просто.

Як вибрати тип сковороди?

Перед тим, як вибрати сковорідку, давайте розберемо можливі типи - так буде простіше зорієнтуватися. Для почав визначитеся, що ви збираєтеся в ній готувати, існують сковорідки для:

млинців, у них дуже низькі борти, так простіше перевертати млинці;
риби, їх форма трохи овальна і довгаста;
приготування гриля, як правило з ребристим дном, може бути як круглої, так і квадратної;
для всього, так звані універсальні сковорідки.

Тепер, коли ви визначилися, яку форму сковорідки вибрати, можна починати розбиратися, з яким покриттям краще вибрати сковорідку. Коли ви перебуваєте в магазині і головна мета продавця-консультанта - не залишити вас без покупки, все сковорідки як за помахом чарівної палички стають дуже якісними і у них пропадають всі недоліки. Запам`ятайте головне: що б не говорив виробник про своє виробі, легка сковорода з тонким дном прийде в непридатність набагато раніше, ніж важка і товстостінна. Важливо також врахувати, з якого матеріалу зроблена сковорідка.

Як вибрати матеріал сковороди?

Розглянемо, яку сковорідку варто вибрати залежно від матеріалу виготовлення:

чавун. "Тяжка артилерія" наших бабусь на кухонному фронті. Всупереч появи безлічі нововведень, багато господинь вважають за краще саме чавун. Ідеально підходить для приготування будь-яких страв, особливо для тривалої готування. Продукти можна практично не перемішувати. Для тих, хто вирішує вибирати антипригарним сковорідку, це хороша альтернатива. Справа в тому, що на дні чавунної сковорідки утворюється природне антипригарне покриття у вигляді жирової плівки, його не страшно дряпати, і немає необхідності в покупці спеціальних лопаток з пластмаси.
Тефлон. Найпопулярніший тип сковорідок на просторах СНД. Для того щоб вибрати якісну сковороду, зверніть увагу як мало виробників афішують, що пошкодження тефлонового шару - це пряма дорога сковороди у відро для сміття, при пошкодженні цей чудо-шар починає виробляти шкідливі для організму речовини. Перед тим, як вибрати сковороду з тефлоновим покриттям, переконайтеся, що товщина стінок не менше 5 мм, а шар тефлону завдано у вигляді осередків - така сковорідка прослужить кілька років.
алюміній і "нержавейка". Менш популярні, але мають свої переваги. Під віянням останніх тенденцій багато, вирішуючи, як правильно вибрати хорошу сковороду, мають на увазі вибір екологічно "правильної" сковорідки. Для таких цілей зручний варіант з "нержавійки" - Цей матеріал не взаємодіє ні з якими речовинами, а значить, їжа в такій сковорідці найбільш здорова. Щоб правильно вибрати алюмінієву сковорідку, зверніть увагу як її виготовили: литий (НЕ штампований) варіант більш якісний, крім того, дно у такий сковорідки не тонше 6 мм. Але алюміній, як і тефлон, не любить подряпин і перегріву.

Як правильно вибрати сковороду?

Давайте підіб`ємо підсумки. Перед тим як відправитися в магазин і вибрати гарну сковороду, підготуйте для продавця-консультанта критерії вибору - так ви полегшите завдання і собі, і йому. Ось кілька пунктів, які допоможуть визначитися, яку сковороду вам краще вибрати:

для яких цілей ви її купуєте (сковорідка необхідна для готування певних страв чи для всього);
на якій плиті ви будете готувати (не кожна плита "дружить" з будь-якої сковорідкою, так, газової, наприклад, все одно, яку сковорідку ви на неї поставите, а ось склокераміка зажадає від вас ідеально рівного дна, індукційним плитам важливо сталеве дно, для них ідеальний "алюмінієвий або нержавіючої" варіант);
перед тим як вибрати сковорідку, врахуйте діаметр конфорки на плиті - діаметр сковороди повинен бути приблизно рівним, тоді їжа приготується рівномірно.