вибір сковороди

От уже точно без чого жодна господиня не зможе впоратися на кухні, так це без сковороди. Великі і маленькі, круглі і квадратні - всі вони практично кожен день життєво необхідні. Коли ви приходите в магазин посуду, перший раз просто очі розбігаються. Правильно вибрати сковороду не просто, так як є чимало факторів, які потрібно враховувати, віддаючи перевагу тій чи іншій моделі. Ви помічали, що на одній сковороді навіть яєчня стає кулінарним шедевром, а на інший хоч годину чаклує, а вечерю точно буде зіпсований. Як вибрати сковороду, щоб вона служила вірою і правдою кілька років?

Як вибрати сковороду гриль?

Ця сковорода призначена для приготування стейків з м`яса або риби. Непогано підходить для смаження овочів або розігрівання їжі. Особливістю сковороди гриль є особливе ребристе дно. Саме це дно допомагає запобігти зіткненню продуктів з жиром, який виділяється в процесі приготування, і маслом для смаження. Ось кілька порад, які допоможуть правильно вибрати таку сковороду:

Форма. Сковороду гриль можна вибрати будь-якої форми, так як суттєвої різниці ви не помітите. Просто кругла форма більш звична, але квадратна більш містка.
Висота бортиків. Чим вище бортики, тим простіше готувати великий обсяг продуктів. З високими бортиками простіше перевертати їжу на сковороді.
Вибір покриття. Сковорідки гриль бувають з декількома типами покриття: чавунні, алюмінієві, з антипригарним покриттям. Вибирати тип покриття для сковороди гриль потрібно за тим же принципом, що і для будь-якої іншої сковороди. Чавун хороший тим, що відмінно нагрівається і не боїться високої температури, має природний антипригарний шар. Її недоліком є досить важка вага, та й доглядати за нею йде ретельно, інакше може заіржавіти. Сковорідки з керамічним або тефлоновим покриттям легші, але менш довговічні.
Сумісність з типом плити. Для газової плити можна вибрати будь-який тип сковорідки. Практично будь-яка сковорідка підійде і для електричної плити. А ось склокераміка "зажадає " від вас сковорідку тільки з ідеально рівним дном, індукційна піч "дружить" зі сталевою посудом.

Як вибрати сковороду вок?

Відносно недавно з`явилася в наших краях, сковорідка вок вже встигла стати дуже популярною на багатьох кухнях. Як правило, вок виготовляють сферичної форми, що не дуже зручно для використання її на електричній плиті. Але немає приводу для розладу, адже сучасні вокі мають адаптоване плоске дно. Особливістю цього типу сковороди є те, що вона дуже швидко нагрівається і довгий час залишається теплою, для цього потрібно вибрати правильний матеріал для її виготовлення. Ось кілька моментів, на які потрібно звернути увагу перед тим, як вибрати сковороду вок:

вона повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі або чавуну;
кришку вибирайте випуклої форми, це необхідно для готування на повільному вогні або на пару.
на сьогоднішній день ідеальний діаметр такої сковорідки - 30см.

Як вибрати антипригарним сковороду?

Сьогодні тефлоном на кухні нікого не здивуєш. Цей тип покриття вже добре знайомий господаркам і активно використовується в побуті. Але прогрес на місці не стоїть. Сьогодні замість тефлонового можна вибрати сковороду з керамічним покриттям. Це відносно новий тип посуду, але вже встиг відмінно себе зарекомендувати. Ті, хто встиг випробувати новинку, радять вибрати цю сковороду, так як у неї є істотні переваги перед тефлоном і іншими типами. Вибираючи антипригарним сковорідку, зверніть увагу на товщину покриття і стінок посуду: краще віддати перевагу сковороді зі стінкою не менше 5-6 мм.