Шоколадний шифоновий бісквіт

Шоколадна випічка - справжні ласощі для ласунів і любителів шоколаду. У цій статті ми пропонуємо вам рецепт шоколадного шифонового бісквіта. Це ароматний, пористий, трохи вологий і високий бісквіт стане відмінною основою для святкового торта. Особливу пишність і м`якість надають добре збиті білки.

Шоколадний шифоновий бісквіт - рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 260 г;
пекарський порошок - 1 маленький пакетик;
сіль - 1/3 ч. ложки;
сода - 1/3 ч. ложки;
цукор - 170 г;
оливкова олія - 140 мл;
розчинна кава - 7 г;
какао - 70 г;
вода - 200 мл;
білок - 8 шт;
жовток - 5 шт.

приготування

Розвести каву з какао в дуже гарячій воді, остудити. В окремій глибокій мисці змішати всі сипучі. Жовтки окремо збити, додати олію, какао, розчинна кава, перемішати, з`єднати з сипучими інгредієнтами. Білки збити з цукром до густої повітряної пінки міксером. Четверту частину збитих білків перекласти до шоколадній масі, обережно перемішуючи лопаткою і, потім, додаємо білки, що залишилися, змішуємо. Бісквітне тісто помістити в форму. Випікати орієнтовно 55-60 хв. в нагрітій духовці. Готовий шифоновий бісквіт охолодити. Доповненням в оздобленні торта можна використовувати шоколад, цукрову пудру або фрукти.

Шоколадний шифоновий бісквіт в мультиварці

Складові:

какао - 30 г;
кава - 1-1,5 ч. ложки;
вода кип`ячена - 120 мл;
борошно - 170 г;
цукор - 120 г (з них 20 г - цукрова пудpа);
сіль - щіпка;
яйця великі - 4 шт;
масло рослинне (рафінована) - 60 мл;
розпушувач - 1 маленький пакетик;
сода - 0,5 ч. ложки.

приготування

У невеликій каструльці розвести розчинна кава і какао з водою, довести до кипіння на вогні і охолодити. Білок відокремити від жовтка. Білки помістити в холодильник. Два жовтки збити з цукром, після додати кави з какао, рослинна олія, соду і борошно. Всі складові акуратно змішати. Далі охолоджені білки збити з сіллю в окремій каструльці до щільної пінної маси, потім додати цукрову пудру (пудра швидше розчиняється, ніж цукор). Акуратно вмішати лопаткою білки в тісто і потім перекласти в чашу мультиварки. Змащувати чашу маслом не потрібно. Поставити на режим «Випічка» на годину. Коли зупиниться таймер, чашу мультиварки поставити догори дном і залишити, поки бісквіт не охолоне.

Крем для шифонового шоколадного бісквіта

Складові:

вершки 35% жирності - 350 мл;
маскарпоне - 250-300 г;

полуниця - 0,5 кг;
цукрова пудра (цукор) - 150-200 г.

приготування

Щоб приготувати повітряний крем, спочатку необхідно вершки середньої жирності змішати з цукровою пудрою до пишної густої піни (піків), додати маскарпоне і продовжувати збивати міксером. Полуницю нарізати часточками, кілька красивих яггод відкласти для прикраси бісквіта зверху. Готові коржі змастити повітряним кремом, перекладаючи нарізаною полуницею. Змастити боки і верх торта кремом. Прикрасити цілої полуницею.