Мамалига в мультиварці

Мамалига, як ми знаємо, популярне молдавську, румунську блюдо і західноукраїнське блюдо. До відкриття Америки і масового вирощування кукурудзи мамалигу готували з проса, пізніше перейшли на кукурудзяну муку (оскільки мамалига з кукурудзяного борошна виявилася смачніше).

Помилково вважати, що мамалига - каша. Кукурудзяну кашу роблять з крупи більш грубого помелу, і вона виходить рідшою. Придністровська загадка про мамалиги: «хліб варений, ніж прядіння» - мамалига за формою нагадує круглу буханку хліба, і готову страву ріжуть на скибки натягнутою ниткою.

Зазвичай мамалигу готують в казанах за допомогою спеціальної дерев`яної мешалкі.Прогресс, проте, не стоїть на місці, в тому і числі, і в області кухонної побутової техніки. Ритм сучасного міського життя змушує нас відмовлятися від перевірених часом способів на користь більш зручних і бистрих.Поетому мамалига в мультиварці - сучасне смачне, швидке в приготуванні блюдо.Варіантов, як приготувати мамалигу в мультиварці, небагато.

Мамалига в мультиварці - рецепт

Рецепт цей зручний для тих, хто не любить довгих кухонних процесів і вважає за краще зробити все максимально швидко.

Складові:

• кукурудзяна мука дрібного помелу - 1 склянка;
• вода - 3 склянки;
• соняшникова олія (краще нерафінована) - 50 мл;
• сіль - щіпка;
• суміш сухих спецій - на ваш смак.

приготування

Змішаємо кукурудзяну муку, масло, сіль і сухі спеції. Ретельно перемішати. Суміш повинна бути схожа на мокрий пісок. Засиплемо цю суміш в чашу мультиварки. Заллємо потрібну кількість води і дуже ретельно перемішати лопаткою. Закриємо кришку і встановимо необхідний режим (у мультиварки Panasonic, наприклад, це режим «гречка»). Підготуємо чисту дошку і чисту полотняну серветку. Коли мультиварка подасть сигнал, виймаємо чашу і перевертаємо на дощечку. Посуд прибираємо, а мамалигу накриваємо серветкою і даємо трохи охолонути - хвилин 10-15. Готову страву ріжемо на скибки ниткою.

Подають мамалигу з смаженим м`ясом, мітітеямі, шкварками, бринзою, смаженою або маринованої рибою, часниковим або сметанним соусом, огірками, помідорами, солодким і / або гірким червоним перцем (або овочевим салатом) і великою кількістю зелені. Ну і, звичайно ж, з вином або коньяком.

Відео: Мамалига - покрокова інструкція

Відео: Мамалига по-абхазски