Кукурудзяна крупа - рецепти приготування

Кукурудзяна крупа є неймовірно цінним продуктом і її обов`язково потрібно вводити в раціон. Нижче ми розповімо, як приготувати з кукурудзяної крупи звичайну кашу і традиційну мамалигу.

Приготування мамалиги з кукурудзяної крупи

Складові:

кукурудзяна крупа дрібного помелу - 1 ст .;
молоко - 1 ст .;
вода очищена - 2 ст .;
свіжий свинячий подчеревок (бекон) - 380 г;
вершкове масло - 55 г;
бринза;
сіль - щіпка.

приготування

Приступаючи до приготування мамалиги з кукурудзяної крупи, наливаємо в казан або сотейник з товстим дном молоко і воду. Трохи подсаливаем і ставимо на вогонь. Після повного закипання суміші всипаємо в неї кукурудзяну крупу дрібного помелу, знижуємо інтенсивність вогню до мінімального, даємо крупі трохи набрякнути. Після цього знімаємо посуд з вогню, розминаємо вміст товкачем, намагаючись не пропустити решту грудочки з сухою крупою, а потім додаємо шматочки вершкового масла і знову перемішуємо і розминаємо за допомогою толкушкой. Тепер повертаємо казан на плиту, включаємо самий тихий вогонь, млоїмо і розпарює мамалигу під кришкою протягом п`ятнадцяти хвилин. У результаті повинна вийти густа і щільна каша, тому при необхідності випаровуємо вологу, відкривши кришку.

Тим часом нарізаємо бекон (свинячий подчеревок) невеликими скибочками, поміщаємо їх на сковороду, добре обсмажуємо і трохи витоплюємо жир, отримуючи свого роду шкварки. Бринзу натираємо на середній тертці.

Традиційно мамалигу подавали в старовину наступним чином. З густої кукурудзяної каші робили свого роду ковбаски, Мока їх спочатку в шкварки з жиром, а потім як би Паніроване в стружці з бринзи. Згодом подача стала більш сучасною. Густу кукурудзяну кашу накладають в тарілку, поливають шкварками з беконом і притрушують натертої бринзою.

Спосіб приготування простий каші з кукурудзяної крупи

Складові:

кукурудзяна крупа - 1 ст .;
вода очищена - 2 ст .;
вершкове масло - 65 г;
цукровий пісок - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Воду наливаємо в підходящу ємність, подсаливаем і ставимо на вогонь. Тим часом промиваємо кукурудзяну крупу ретельно і закладаємо в воду після її повного закипання. Знижуємо інтенсивність вогню до мінімуму, прикриваємо каструлю кришкою і варимо кукурудзяну кашу, помішуючи, до м`якості. Час приготування може значно відрізнятися в залежності від помелу крупи. Чим вона більша, тим довше буде варитися кашка. В цьому випадку, можливо, потрібно буде додати трохи підігрітої до кипіння водички. На завершення процесу приготування додаємо до смаку цукровий пісок і вершкове масло і перемішуємо гарненько.