Житній хліб в мультиварці

"Хліб всьому голова". Саме так говорить російське народне прислів`я. І справді, це борошняний виріб підходить до будь-якої страви і насичує наш організм важливими мікроелементами. Пропонуємо вам сьогодні спекти справжній житній хліб в мультиварці.

Рецепт житнього хліба в мультиварці

Складові:

дріжджі сухі - 15 г;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
вода фільтрована - 1 ст .;
борошно пшеничне - 3 ст .;
борошно житнє - 4 ст .;
спеції;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Для приготування житньо-пшеничного хліба в мультиварці спочатку необхідно зробити закваску. Дріжджі швидкодіючі розводимо в теплій фільтрованої воді, кидаємо цукор і кілька ложок пшеничного борошна. Ставимо опару в тепле місце і чекаємо коли вона спіниться. Далі змішуємо в зазначених пропорціях пшеничне і житнє борошно, розбавляємо тепленькою водою, солимо і вливаємо олію. З`єднуємо з підійшла опарою і замішуємо однорідне м`яке тісто і залишаємо його на пару годин в теплі. Після цього завантажуємо все в контейнер мультиварки і виставляємо режим «Випічка». Після години, перевертаємо буханку і продовжуємо випікання ще стільки ж. Готовий пишний чорний хліб трохи охолоджуємо в мультиварці і подаємо до столу.

Бородинський хліб в мультиварці

Складові:

житнє борошно - 4 ст .;
кефір - 1 ст .;
вода фільтрована - 0,5 ст .;
швидкодіючі дріжджі - 11 г;
кориця - щіпка;
масло рослинне;
масло вершкове - 1 ч. ложка.

приготування

Кефір і воду підігріваємо в мікрохвильовій печі приблизно до 40 ° С. Після цього переливаємо все в каструлю, кидаємо туди дріжджі і залишаємо хвилин на 10. Коли суміш спіниться, додаємо цукор, сіль, мелену корицю і всипаємо житнє борошно. Руки змащуємо маслом і замішуємо однорідне тісто щільне. Потім скачуємо його в кульку, перекладаємо в миску, накриваємо чистим рушником і прибираємо в тепле місце. Через пару годин, піднялося тісто гарненько обминали і перекладаємо його в чашу мультиварки строго по центру. На приладі виставляємо програму «Підтримка тепла» і встановлюємо таймер на 2 хвилини. Коли мультиварка прогріється, відключаємо обраний режим, закриваємо кришку і залишаємо тісто підходити ще на півгодини. Після цього встановлюємо режим «Випічка» і час близько 50 хвилин. Почувши звуковий сигнал, відкриваємо кришку, перевертаємо акуратно хліб на іншу сторону і знову випікаємо його ще 25 хвилин. Готову буханець ставимо на стіл, злегка охолоджуємо, а потім виймаємо з чаші мультиварки і накриваємо рушником. Ми залишаємо в такому вигляді хвилин на 7, після чого розрізаємо ароматний житній хліб на шматочки і подаємо на стіл.

Рецепт чорного хліба в мультиварці

Складові:

борошно пшеничне - 200 г;
сіль - щіпка;
борошно житнє - 100 г;
житній солод - 2 ст. ложки;
розпушувач - щіпка;
дріжджі сухі - 1 ч. ложка;
вода - 200 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 1,5 ст. ложки.

приготування

З`єднуємо обидва види борошна, кидаємо сіль, цукор, висипаємо дріжджі і розпушувач. Потім вливаємо поступово воду з розведеним у ній маслом і житнім солодом. Після цього замішуємо тісто і даємо йому кілька разів піднятися. Тепер акуратно перекладаємо масу в обмазану маслом чашу мультиварки, вибираємо режим «Випічка» і засікаємо рівно 1 годину. Після звукового сигналу перевертаємо буханку і встановлюємо той же режим ще на півгодини. В кінці приготування відкриваємо клапан приладу і даємо вийти пару, щоб виділився конденсат не потрапив на поверхню хліба. Готове хлібобулочний виріб обережно виймаємо, загортаємо в кухонний рушник і залишаємо на кілька хвилин, а потім ріжемо і ставимо на стіл.