Рецепти для пікніка на природі

Літо - час відпусток, люди, природно, прагнуть частіше вибиратися на природу. Пікнік - прекрасний спосіб відпочинку для міських жителів. Для організації подібних заходів добре продумати, яку взяти з собою їжу і в якій кількості. Зазвичай хороший пікнік одним шашликом не обходиться (шашлики - це взагалі окрема тема), відомі і альтернативні варіанти. Деякі страви для пікніка на природі краще приготувати вдома або підготувати як би напівфабрикати, а доробити все вже на місці.

Рецепти для пікніка на природі

М`ясо у фользі

Складові:

куряче філе або нежирна свинина - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
суміш сухих спецій для м`яса;
свіжа зелень (петрушка, базилік, естрагон, селера, кріп і ін.).

підготовка

Нарізаємо цибулю тонкими кільцями, а м`ясо - як на биточки. Злегка відбиваємо його кухарським молоточком або ребром ложки. Трохи присаливаем м`ясо з обох сторін і заправляємо сухими спеціями. Шматок фольги скроплюємо соком лимона, викладаємо кілька кілець цибулі і кілька гілочок зелені, а зверху - відбивну. Щільно запаковуємо згорток. Таким же чином готуємо інші шматки м`яса.

приготування

Безпосередньо на місці (тобто вже на пікніку) розводимо багаття і готуємо вугілля (бажано з фруктових, або, принаймні, нехвойних порід дерева). Можна, звичайно, використовувати готові вугілля. Закопуємо в них згортки і запікаємо м`ясо у фользі на вугіллі протягом 40 хвилин. Можна готувати на решітці - тоді з перевертанням. Витягуємо згортки, здуваємо попіл, трохи охолоджуємо, розгортаємо і подаємо зі свіжою зеленню.

Риба з овочами у фользі

Інгредієнти з розрахунку на 1 порцію:

скумбрія свіжоморожена - 1 тушка;
перець солодкий - 1 шт .;
картопля молода довгастої форми - 1-2 шт .;
сік лимона;
суміш сухих спецій для риби;
зелень різна.

підготовка

Розморожуємо скумбрію, видаляємо зябра, акуратно потрошимо і ретельно промиваємо холодною водою. Обсушуємо серветкою. Трохи присаливаем і заправляємо спеціями. Розрізаємо кожен солодкий перець навпіл або на 4 частини. Ретельно промиваємо молода картопля. Обсушуємо і розрізаємо кожну картоплину уздовж на 2-4 частини, запікати будемо з шкіркою. Підготовлені таким чином тушки рибки (цілком) і овочі загортаємо в фольгу (можна додати кілька гілочок зелені).

Транспортувати краще в сумці-холодильнику.

приготування

Підготовлені згортки з рибою і овочами закопуємо в прогоріли вугілля і запікаємо протягом 25-30 хвилин. Можна запікати і на гратарной решітці. Перед вживанням скроплюємо соком лимона. Подаємо зі свіжою зеленню.

Хороша альтернатива шашлику, чи не так?

Інша їжа для пікніка - рецепти

Звичайно ж, добре до будь-яких страв з риби або м`яса подавати овочеві салати для пікніка. Легкі салати з сезонних овочів: огірків, помідорів, редиски, солодкого перцю - краще приготувати на місці. Можна поєднувати ці овочі з консервованими бобами (зеленим горошком і квасолею) і кукурудзою. Для заправки можна взяти з собою трохи рослинного масла або упаковку сметани, а краще - йогурту. Також можна використовувати майонез або інші готові соуси. Якщо рецепт салату включає варені яйця, то їх краще підготувати вдома, або можна спекти яйця в гарячій золі - теж вийде смачно.

Бутерброди для пікніка - рецепти

Бутерброди з сиром і шинкою

Складові:

хліб або батон - 1 булка;
сир - 200-300 г;
шинка - 200 г;
зелень петрушки - 1 пучок.

приготування

Можна готувати бутерброди окремо з сиром і окремо з шинкою, а можна запекти бутерброди у фользі на прогоріли гарячому вугіллі, тоді сир розплавиться і приклеїть шинку до скибочці хліба. Подаємо теплими.

Бутерброди з оливками і консервованою рибою

Такі бутерброди краще готувати на місці.

Складові:

сардини консервовані з додаванням олії - 1-2 банки;
батон або хліб - 1 булка;

Бутерброди з оливками і консервованою рибою

оливки (темні або світлі без кісточок) - 1 банка;
зелень - за смаком.

Кладемо на скибочку хліба одну сардину, розрізаємо оливку навпіл і викладаємо половинки поруч з рибкою. Додаємо гілочку петрушки - і готово. Якщо оливок немає, можна покласти на бутерброд скибочку огірка або помідора.

Для пікніка хороші швидкі та легкі страви - так повертатися додому буде значно приємніше.

Також для пікніка відмінно підійдуть класичні бутерброди зі шпротами, рулетики з шинкою і різноманітні сендвічі.