Скумбрія на вугіллі

У сезон пікніків завжди актуальні рецепти приготування страв на багатті. З нашої сьогоднішньої статті ви дізнаєтеся, як приготувати на вугіллі смачну і апетитну скумбрію. Спробуйте приготувати цю страву, і ви неодмінно залишитеся задоволені результатом. Маринадом для скумбрії на вугіллі може бути, як класичне поєднання солі, перцю і лимонного соку, так і більш складні композиції, що включають набір приправ, спецій, зелені і овочів і т.п.

Скумбрія в фользі на вугіллі

Складові:

• скумбрія - 1 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• мелена суміш перців - за смаком;
• майонез - 50 г;
• свіжа зелень на вибір;
• свіжі овочі.

приготування

Скумбрію розрізаємо вздовж черевця, позбавляємося від нутрощів і темної плівки, відрізаємо плавники і хвіст і гарненько промиваємо. Також очищаємо цибулину і подрібнюємо кільцями або півкільцями. Половинку лимона розрізаємо на дольки.

На тушці риби з одного боку робимо кілька спинних надрізів на відстані три сантиметри один від одного. У кожен розріз вставляємо по часточці лимона.

Приготований цибулю приправляем сіллю, меленою сумішшю перців і наповнюємо їм черевце скумбрії. Саму тушку трохи присаливаем, посипаємо перцем і обмазуємо майонезом, який за бажанням можна замінити оливковою олією.

Розміщуємо рибку на кілька, складених разом, листів фольги і запечатує.

Готуємо скумбрію на вугіллі з помірним жаром десять хвилин з одного боку і п`ятнадцять хвилин, перевернувши її на іншу сторону.

Подаємо зі свіжою зеленню і овочами, які за бажанням можна також запекти на вугіллі.

Скумбрія на решітці гриль на вугіллі - рецепт

Складові:

• тушка скумбрії - 2 шт .;
• темне пиво - 125 мл;
• оливкова олія - 65 мл;
• лимон середнього розміру - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• мелена суміш перців - за смаком;
• спеції для риби - за смаком;
• свіжа зелень петрушки - за смаком.

приготування

Скумбрію при необхідності размораживаем, переклавши на нижню полицю холодильника. Потім забрали від нутрощів, відрізаємо зябра, плавники і хвіст. Також гарненько вичищаємо чорну плівку зсередини і промиваємо.

З усіх боків і всередині скроплюємо тушки лимонним соком і оливковою олією, а також натираємо сіллю, меленою сумішшю перців і спеціями для риби. У черевце вкладаємо по дві лимонних часточки і гілочки петрушки. Даємо промаринуватися протягом двадцяти хвилин. Потім укладаємо Рибінкі на промаслений грати і поміщаємо над тліючим вугіллям. Смажимо до готовності і рум`яності, іноді перевертаючи. Під час приготування поливаємо скумбрію періодично сумішшю темного пива і оливкового масла.