Скумбрія, запечена з овочами

Риби з сімейства скумбрієві (інша назва макрель), поряд з сельдяной і лососевими - одні з найбільш корисних для харчування. У них містяться важливі для організму людини речовини, яких немає в інших продуктах.

Пропонуємо готувати і є скумбрію з овочами - так буде смачно і корисно.

Розповімо, як приготувати скумбрію з овочами.

Відомо безліч рецептів приготування скумбрії, найбільш здорові з них - відварювання, ферментирование (тобто, маринування), а також запікання і гасіння.

Скумбрія, тушкована з овочами

Складові:

скумбрія - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
картопля - 2-3 шт. (середнього розміру);
морква - 1 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
спеції мелені (перець духмяний або чорний, гвоздика, лавровий лист);
зелень свіжа (петрушка, кінза);
масло рослинне.

приготування

Скумбрію обробляємо на стейки або филируем і нарізаємо шматочками. Очищену цибулю шаткуємо чверть кільцями і пасеруємо в глибокій сковороді на олії. Додаємо порізану дрібно моркву і картоплю (скибочками). Тушкуємо, прикривши кришкою, періодично помішуючи з додаванням води та спецій практично до повної готовності картоплі. Додаємо в сковороду рибу - просто викладаємо шматочки зверху, накриваємо кришкою і тушкуємо, вже не перемішуючи. Стейки готуються за лічені хвилини 8-12, шматочки - хвилин 5-8. Можна залити вершками або сметаною. Приправляємо рубаним часником і оформляємо зеленню. Дуже смачно і ситно.

А ще краще приготувати скумбрію з овочами, запечену в духовці - такий рецепт можна вважати ще більш дієтичним, ніж попередній.

Запечена скумбрія з овочами в духовці

Складові:

скумбрія - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1-2 шт .;
перець солодкий - 1-2 шт .;
брокколі - близько 200-300 г;
спеції;
зелень свіжа різна;
масло рослинне;
лимон.

приготування

Видаляємо голову, тельбухи, ретельно промиваємо рибку і обсушуємо серветкою. У черевце вкладаємо трохи зелені і пару часточок лимона. Викладаємо нарізані не дуже дрібно овочі та рибку в глибоку, змащену маслом форму. Можна полити вершками або сметаною (тільки не майонезом, ну або, в крайньому випадку, соусом домашнього приготування). скумбрія в духовці з овочами Закриваємо форму кришкою (якщо немає кришки, запаковуємо форму фольгою) і поміщаємо в духову шафу на 20 хвилин. Запікаємо при середній температурі. Відкриваємо кришку (або знімаємо фольгу) і даємо підрум`янитися ще протягом 5-10 хвилин. Перед подачею збризніть лимоном. До скумбрії, запеченої з овочами, можна подати легке несульфітірованное світле столове вино, чарку ягідної гіркої настоянки або світле пиво. Скумбрія, запечена в фользі готова!