Як приготувати в домашніх умовах курку гриль

Що ж можна придумати, коли немає спеціального засобу з металу для приготування курки гриль в духовці? Пустіть в хід звичайну скляну пляшку. Підійде з-під пива або молочна. Її потрібно як слід почистити і видалити етикетку. Ємність повинна бути не менше 0,33-0,5 л. Дуже добре, якщо у вас знайдеться стара пляшка радянських часів. Якщо немає, використовуйте будь-яку іншу, але обов`язково з міцного і якісного скла.

Візьміть для курки гриль наступні інгредієнти:

• 1 тушка птиці;
• 3 зубчики часнику;
• 100-200 грамів майонезу;
• 50 мл соку лимона;
• 5 ст.л. прянощів для курки або м`яса;
• сіль за смаком.

Підготовка в домашніх умовах курки гриль:

1. Вимийте курку під краном і Ощипати пух і пір`я, якщо вони є.
2. З`єднайте майонез, часник, сік лимона, сіль і приправу. Повапните цією сумішшю курку.
3. Покладіть тушку в мішок і щільно його зав`яжіть. Мішок помістіть в холодильник на 2 дні.

Як приготувати курку гриль на пляшці покроково:

1. Дістаньте курку з холодильника і ще раз щедро змастити її підготовленим маринадом.
2. Наповніть пляшку водою на дві третини і покладіть в неї прованські трави. Так, страва буде наповнюватися ароматом зсередини.
3. Прованські трави - це набір, який продається в магазині. Якщо ви такий не знайшли, додайте в пляшку хоча б м`яту.
4. Поставте пляшку в сковорідку або спеціальну форму для запікання шийкою вгору.
5. Налийте в сковороду трохи води. Завдяки цьому стікає курячий жир не підгоратиме і диміти.
6. Насадите тушку на пляшку і додатково збризніть м`ясо рослинним маслом.
7. Помістіть конструкцію в холодну духову піч, а потім увімкніть її на 200 градусів. Якщо нагріти духову піч заздалегідь, висока ймовірність того, що пляшка не витримає і лусне.
8. Запікайте не менше 1 години, періодично перевіряючи м`ясо на готовність.

Як визначити, що курка гриль готова?

Приблизно через годину після того як ви помістили курку в духовку, з`явиться смачний запах. Це ознака того, що блюдо можна перевірити на готовність. Відкрийте духовку і проколіть курку гриль виделкою або ножем. Якщо при цьому буде виділятися сік, значить, вона ще сирувата.

Коли курка гриль зверху присмажилася, а всередині ще сира, вона може підгоріти. Щоб цього не сталося, зменшіть температуру в печі до 180 градусів, а жиром, що стікає з курки, змастіть найбільш засмаглі місця. Крім цього, підгорає області можна вкрити фольгою.

Чи можна задіяти щось крім пляшки?

Високу пляшку можна з успіхом замінити скляною банкою, що має не великий діаметр. Ємність банки 0,5-0,7 літра. Крім цього, можна купити спеціальну підставку для курки гриль. Вона представляє із себе кілька металевих зволікань з округленим верхом. На підставку можна насаджувати курку або іншу птицю.

Навіщо наливати воду в пляшку?

По-перше, це необхідно для стійкості конструкції. Звичайно, потрібно зберігати баланс тиску, щоб пляшка не лопнула.

У міру нагрівання вода в пляшці випаровується. Щоб курка додатково просочилася ароматом, в пляшку слід помістити прянощі. У домашніх умовах це може бути запашний горошок і перець, лавровий лист, орегано, базилік, гвоздика. Можна використовувати трави окремо або всі разом. Завдяки запашної воді в пляшці курка гриль буде більш пікантною і спокусливою.

Як зняти курку з пляшки?

Спочатку встановіть курку на рівну поверхню. Нехай вона охолоне. Подивіться на горлечко, наскільки воно прилипло до пляшки? Візьміть ніж і піддягніть шкуру, відокремлюючи її від скла. Тепер візьміть велику вилку з двома зубцями і наколи на неї курку. Почніть зрушувати курячу тушу, допомагаючи ще однієї виделкою. В ідеалі пляшка повинна відходити легко і гладко. В крайньому випадку можна заручитися підтримкою якоїсь лопатки.

Що покласти в жаровню, крім води?

Вода в жаровні необхідна для того, щоб стікає курячий жир не горів і не випускав дим. Однак цю суміш теж можна використовувати в кулінарних цілях. Наприклад, на час приготування курки покладіть в жир рис, горох або сочевицю. За обсягом не більше однієї склянки. Крупа повинна бути залита повністю.

При запіканні обов`язково помішуйте її, щоб страва не перетворилося в кашу. Можна робити це кожні 20 хвилин. Крім цього, потрібно контролювати, щоб верхній і нижній шари запікалися однаково.

Приготування маринаду для курки гриль

Для того щоб зробити куряче м`ясо ніжнішим, прийнято використовувати різні маринади. Один з них називається "італійський". Для нього вам знадобляться досить прості компоненти:

• 1/5 склянки оливкової олії;
• 2 ч.л. столового оцту;
• 1 ч.л. солі;
• 1 ч.л. порошку часнику;
• 1 ч.л. орегано;
• 1 ст.л. італійської приправи.

Подрібніть ті компоненти, які необхідно. Потім змішайте їх з оцтом і оливковою олією.

приготувати маринад "виноградний" трохи складніше. Візьміть такі компоненти:

• 0,5 л соку білого винограду;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 ч.л. добавки для курки гриль;
• 3 листа лаврових;
• 10 горошин перцю;
• 1 ч.л. солі;
• 1 ч.л. збору мелених перців.

Вилийте сік білого винограду в каструлю і підігрійте. Наріжте дрібно часник і помістіть в каструлю. Підігрійте суміш, але не кип`ятіть. Нехай вона трохи охолоне. Додайте лаврушку, чорний перець, сіль, суміш перців. Знову поставте на плиту блюдо: суміш повинна закипіти. Маринад готовий!

Приготувати китайський маринад в домашніх умовах можна без кип`ятіння суміші. Візьміть такі продукти:

• 1/2 склянки соєвого соусу;
• 1/6 склянки цукрового сиропу;
• 3 ст.л. нарізаного імбиру;
• 1 ст.л. порошку часнику;
• 2 ст.л. масла кунжуту;
• 1 ч.л. чорного меленого перцю.

Змішайте соєвий соус і масло. Потім додайте інші інгредієнти. Маринад готовий!

Дуже пікантний маринад виходить з гірчицею. Для його заготовки необхідно зовсім небагато інгредієнтів:

• півсклянки свіжовичавленого лимонного соку;
• 2 ст.л. гірчиці;
• 1 ч.л. солі;
• 1 склянка олії оливи.

Розведіть гірчицю в лимонному соці. Додайте сіль і з`єднайте з оливковою олією.

У домашніх умовах приготувати кавказький маринад можна дуже швидко. Любителів гостренького він точно не залишить байдужими. Вам знадобиться:

• 1 цибулина;
• 25 грамів столового оцту;
• 0,5 склянки кефіру;
• 1 ч.л. перцю;
• 1 ч.л. солі.

Викладіть курку в посуд для маринування. Поріжте цибулю кільцями і покладіть його зверху. Тепер обмажте тушу оцтом. Кефір, сіль і перець змішайте окремо. Полийте сумішшю курку.

Кількість продуктів з вищенаведених маринадів розраховане на 0,5 кг м`яса. Якщо вам потрібно приготувати більше, збільшуйте кількість інгредієнтів відповідно.

Правила маринування

Приступаючи до маринування, правильно підбирайте ємність. Посуд не повинна бути занадто велика чи маленька, а точно за розміром курки. Один з кращих варіантів для маринування - це поліетиленовий пакет або харчова плівка. Просто щільно обмотайте нею обмазану птицю. Не використовуйте металеві контейнери і каструлі. Метал може вплинути на смакові якості маринаду.

Сама мінімальна тривалість маринування - 1 година, максимальна - дві доби. Інгредієнти важливі для запашного аромату, але вони взаємозамінні. Так, якщо вам важко дістати якийсь компонент, його можна замінити аналогічним.

Краща техніка для приготування маринаду - це блендер. При його відсутності нарізайте компоненти вручну якомога дрібніше.

Отже, курку гриль можна приготувати в духовці зі звичайним режимом. Вона виходить дуже смачною і ароматною. Калорійність такого блюда: 184 ккал на 100 грамів продукту.

Відео: КУРКА з картоплею в духовці. МАРИНАД для курки. Як приготувати і запекти курку гриль з картоплею

Відео: Курка гриль в домашніх умовах. Легкий і простий рецепт!

Відео: КУРКА ГРИЛЬ НА БАНКУ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №61. КУХНЯ.