Як замаринувати курку для запікання в духовці?

Незалежно від того, як ви вирішили готувати курятину, попередньо бажано замаринувати м`ясо. Завдяки маринаду і без того ніжні курячі гомілки, стегна, крила або філе стануть ще ніжніше, а також просочаться смаками тих добавок, що ви вирішите використовувати в основі суміші. У рецептах нижче ми розберемося з тим, як замаринувати курку конкретно для запікання в духовці, але це не означає, що ви не зможете використовувати ці маринади для приготуванні курки на вугіллі або сковороді.

Як маринувати курку для духовки?

Перший маринад з цього матеріалу до не можна стандартний: гірчиця, мед, ароматні трави - безпрограшна комбінація, яка підійде як для м`яса філе, так і для м`якоті стегон і гомілок.

Складові:

• вершкове масло - 45 г;
• дижонская гірчиця - 10 г;
• мед - 25 мл;
• вустерширський соус - 15 мл;
• сушені трави прованські - 1 ч. ложка.

приготування

Розтопивши вершкове масло, з`єднайте його з гірчицею і медом до розчинення останнього. Додайте трохи вустерширського соусу і сушені трави прованські для аромату. Перевірте маринад на сіль і підсипте її при необхідності. Залишати птицю в такому маринаді слід на пару годин.

Курка, маринована в соєвому соусі в духовці

Східні кисло-гостро-солоні поєднання стали фаворитами багатьох з моменту початку популяризації азіатської кухні. Тепер будь-якому важко встояти проти курятини в липкою глазурі, та й у чому потреба це робити, адже приготувати птицю подібним чином можна власними руками.

Складові:

• мед - 35 мл;
• соєвий соус - 35 мл;
• томатне пюре - 15 г;
• зернова гірчиця - 15 г;
• оцет - 15 мл;
• мелений чилі - за смаком.

приготування

Перед тим, як правильно маринувати курку для духовки, її необхідно підготувати. Робиться це елементарно просто: крила, стегна або гомілки птиці ополаскиваются і гарненько висушуються. Далі мед з`єднуємо з соєвим соусом, томатним пюре і іншими компонентами зі списку інгредієнтів, і ретельно розподіляємо маринад по курячим шматочках. Приступати до запікання можна відразу ж.

Рецепт маринованої курки в духовці

Такий рецепт підійде шанувальникам пікантною індійської кухні. Велика кількість прянощів пом`якшує смак грецького йогурту, який здатний не тільки згладжувати інтенсивні смаки, а й робити м`якше саме м`ясо.

Складові:

• солодкий лук - 45 г;
• сік 1/2 лимона;
• часник - 2-3 зубки;
• оливкова олія - 35 мл;
• паприка - 1 1/2 ч. ложки;
• куркума - 1 ч. ложка;
• гарам масала - 1 ч. ложка;
• по щіпці меленого коріандру, кайенского перцю;
• йогурт - 115 мл.

приготування

Скориставшись блендером, збийте разом всі складові зі списку інгредієнтів. Змішайте курятину з однорідним соусом і залиште на півгодини. Рецепт розрахований на 1 кілограм птиці.

Курка, маринована в майонезі в духовці

На інтернет просторах вже давно популяризується міф про те, що за допомогою майонезу можна зробити курятину соковитіше і жирніше. Ми не беремося підтверджувати або спростовувати цей міф, але рецептом все ж поділимося. Така маринована курка може запікатися в духовці разом з картоплею і коренеплодами.

Складові:

• майонез - 65 мл;
• часник - 3 зубки;
• гілочки розмарину і чебрецю - по 2 шт .;
• сік 1 лимона.

приготування

Пюріруйте часникові зубки разом зі пучкою солі. Додайте до часниковою пасти трави і злегка побийте по ним товкачем, щоб вивільнити аромат. З`єднайте ароматну суміш з лимонним соком і майонезом, а потім нанесіть все на курятину та залиште птицю на період аж до 8 годин. Отриманого обсягу маринаду вистачить для заготівлі кілограма курятини.

Відео: Як Смачно Замариновать Курку

Відео: Секрет маринування та запікання курки